Francesc Guillamet Ferran

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Francesc Guillamet Ferran
Información personal
Nacimiento 1956 Ver y modificar los datos en Wikidata
Figueras (España) Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Española
Información profesional
Ocupación Fotógrafo Ver y modificar los datos en Wikidata
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Francesc Guillament, rodeado de cocineros del equipo de Paco Pérez, durante una sesión de fotos en la cocina del restaurante Miramar, en Llansá, en el Cabo de Creus.

Francesc Guillamet Ferran (Figueras, 21 de septiembre de 1956) es un fotógrafo catalán, especializado en fotografía culinaria. Francesc Guillamet se inició en el mundo de la fotografía de la cocina junto a Juli Soler y Ferran Adrià, en el restaurante "El Bulli";[1]​ y es reconocido por haber fotografiado los 1.846 platos de la etapa de Ferran Adrià en el Restaurante "El Bulli" (Cala Montjoi, Rosas). También ha trabajado en las cocinas de Carme Ruscalleda, los hermanos Roca, Juan Mari Arzak, Xavi Sagristà y Toni Gerez, Sergi Arola, Fermí Puig o Nando Jubany; o en el obrador de Paco Torreblanca. Es autor de las fotos de todas las creaciones de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch ("tant al Compartir com al Disfrutar[2]​", «tanto en Compartir como en Disfrutar»). También trabaja con Paco Pérez, del "Miramar" (Llansá).

Ha ilustrado varios libros sobre paisajes. Destaca su colaboración con Eduard Puig i Vayreda sobre el paisaje del vino en Ampurdán.

Sus fotografías muestran influencia de la pintura moderna contemporánea.[3]​ La profunda relación con el mundo del arte se concreta con las exposiciones que ha realizado en todo el mundo. Las revistas especializadas, gastronómicas o de fotografía, lo consideran un referente en la foto gastronómica a nivel mundial.[4]​[5]​

Exposiciones[editar]

  • 2018 Harinera 1994. Museo La Farinera. Castellón de Ampurias
  • 2017 Paisajes. Ca l'Anita. Roses[6]​
  • 2016 El Pirineo explicado a mis hijos. La Cate. Higueras
  • 2015 Jornadas Gastronómicas. Málaga
  • 2014 Harinera. Fundació Lluís Corominas Banyoles[7]​
  • 2014 Los años Roses. Sala exposiciones de la Ciutadella. Roses
  • 2014 LF/S Brooklin. Willansburg Brooklin
  • 2013 El bodegón recuperado. IVAM. Valencia[8]​
  • 2010 librería Galiani Paris
  • 2010 Rodear y mirar. Sala exposiciones La Cate. Higueras
  • 2009 Retirada, Refugio antiaéreo. Gerona
  • 2009 Gastroteca. Zaragoza
  • 2008 Comida con los ojos. Hotel Banke. París
  • 2007 De Dietrich Gallery. Itinerante
  • 2007 Privado. Delegación cultura Generalidad. Gerona
  • 2005 Concierto de verano. Palacio de Congresos Perpiña
  • 2005 Nadar en la cocina. Club Diario Levante. Valencia
  • 2005 Antaviana. Higueras
  • 2005 Festival Regards. Perpiña
  • 2004 Galería Senda Barcelona
  • 2004 Maillol. Casa Generalidad. Perpiña
  • 2003 Galería Atalante. Madrid
  • 2001 Una justa medida de belleza, librería Torcatis Perpinya
  • 1999 Jugamets, Museo del Juguete Figueres
  • 1993 Festival Regards Vilanoba de la Ribera

Bibliografía como autor[editar]

  • Comer Arte. Editorial Somoslibros 2009[9]​
  • Maillol. Toro ediciones colección. Libros de la hoja 2009[10]​

Bibliografía (como ilustrador-fotógrafo)[editar]

  • Ferran Adrià el arte de los mets, un filosófico a la cuisine. Jean Paul Jouary. 2011[11]​
  • Cocotas Paco Pérez Salvador García Arbos. Planeta Gastro 2018
  • Compartir. Josep Maria Pinto Ed Planeta Gastro 2016
  • Akrame. Instinctos JPJouary Alain Ducasse edition 2016
  • Cuchara Horquilla y Cuchillo. Familia Castanye y Daniel. Labrador Editores 2015
  • Miramar a Paco Pérez. Montagud Editores 2015
  • El renacimiento del atún rojo, Salvador García Arbos Grupo Balfegó ed Planeta 2013
  • La Bodega de Can Roca, El libro. Roca libros 2013
  • Carlos Gaig. David Heras. La cocina de los cartelas modernistas Daniel Giralt Miracle ed Galerada 2012
  • La comida de la familia, con Maribel Ruiz de Erenchun ed RBA 2012
  • Rías Baixàs Gourmet Territory. Pontevedra Editorial Councyl 2011
  • The sorcerer's apprenticers. Lisa Abend. ed Simon&Scuster. 2011
  • ed Las impresiones nouvelles 2011
  • Un paseo por la cocina adrianesca J.Coll ed universidad Valencia 2010
  • Sergi Arola. La gastronomía del bienestar Ángulo editorial 2010
  • La Ruta del Dulce Ignasi Mora. Ed Fundación Bancaja 2009
  • Vía Veneto, Francesc Casas. Cuadernos Mont Ferran 2008
  • Joan Roca Diez menús para un concierto Editorial Galerada 2008
  • Naturaleza. Albert Adrià. elBullibooks 2008
  • Chocolate, Ramon Morato Ed Vilbo 2007
  • Foie Gras. Andre Bonnaure. Ed Montagut 2006
  • La Bodega de Can Roca, Una sinfonía fantástica Jaume Coll ed Domeny 2006
  • Paco Torreblanca. 2, Ediciones Vilbo 2006
  • Tapas en cata de spain en América Jose Andres. Clarkson Potter/ Publishers NY2005
  • Álbum 1888-2005. Dos visiones del Alt Empordà COAC 2005
  • Cocina cono lógica Jordi Cruz Estany Clar ed. Bufete Ambigu 2005
  • elBulli Catalogue 2005.
    • ed Phaedon (inglés) 2014
      1. 2006
      2. 2007
      3. 2008
      4. 2009
      5. 2010-2011
    • Evolutionary Analysis 2005-11. ed Phaedon 2014
  • Catálogo general del Bulli. 2004.
    1. 1983-1993. 2004
    2. 1994-1997. 2004
    3. 1998-2002. 2004
    4. 2003. 2005
    5. 2004. 2005
    6. 2005. 2006
  • Los secretos del helado. Angelo Corvitto Ed Vilbo 2004
  • El atardecer de la Becada, Ca l'Enric. Jaume Coll. Montagud editors 2004
  • Paco Torreblanca, Ediciones Vilbo 2003
  • La cocina en el vacio. J.Roca S.Brugues Montagud editores 2003
  • Cocinar en casa con Caprabo y Ferran Adrià. elBullibooks 2003
  • Emporda y su vino. Eduard Puig Vayreda. Ed El Toro 2003
  • Entre mar y Montaña, Mas Pau. Xavier Sagrista Editorial Empúries. 2002
  • Dos horas con Sergi Arola. La Broche Jaume Coll Quaderns Mont Ferran 2001
  • La cocina de los sentidos Miguel Sánchez Romera Editorial Planeta 2001
  • Carme Ruscalleda, Del plato a la vida. Jaume Coll Editorial La Magrana 2000
  • En Mesa Nando Jubany, Jaume Coll Quaderns Mont Ferran 1999
  • Fermí Puig. Drolma, Jaume Coll. Cuadernos Mont Ferran 1999
  • Celebrar el milenio cono Arzak&Adria Ed Península 1999
  • Albert Adrià Los Postres del Bulli. 1998
  • Cocinar en 10' con Ferran Adrià. El Corte Ingles. 1998
  • La cocina Mediterránea J. Fàbrega Encicloprdia de 3 volúmenes ed Isard 1998
  • La cocina Catalana Jaume Fàbrega. Enciclopedia. de 9 volúmenes ed. De la Granada 1995
  • El Bulli el sabor del Mediterra. Ed Empúries 1993
  • Iglesias Románicas Guías del patrimonio comarcal. Carlos Vallès ed.1991
  • Castillos Medievales Guías del patrimonio comarcal. Carles Vallès ed. 1991
  • Dólmenes y Menhires. Guías del patrimonio comarcal. Carles Vallès ed. 1990
  • Vinos y bodegas. Guías del patrimonio comarcal. Carles Vallès ed. 1990

Referencias[editar]

  1. ↑ Gencat
  2. ↑ «tant al Compartir com al Disfrutar». 
  3. ↑ Planas, Ricard (juny-juliol 2014). «Francesc Guillamet S/t». Bonart (165): p.3. 
  4. ↑ «Entrevista a Francesc Guillamet». 17 de mayo de 2012. Consultado el 6 de marzo de 2019. 
  5. ↑ Barceló, José (27 de febrero de 2012). «Francesc Guillamet: El fotógrafo de las estrellas Michelín». Consultado el 6 de marzo de 2019. 
  6. ↑ «Sala d'exposicions Ca l'Anita, Roses.». 
  7. ↑ «Fundació Lluís Corominas Banyoles». 
  8. ↑ «El bodegón recuperado». 
  9. ↑ Guillamet, Francesc Ferran (2017). Comer Arte. Barcelona: Somos Libros. pp. 192 pp. ISBN 978-84-946704-5-9. Consultado el 19 de agosto de 2023. 
  10. ↑ Guillamet Ferran, Francesc (30 de septiembre de 2009). Maillol (en catalán). Barcelona: BRAU Edicions. pp. 112 pp. ISBN 978-84-96905-29-0. Consultado el 19 de agosto de 2023. 
  11. ↑ Guillamet Ferran, Francesc (octobre 2011). Ferran Adria, l'art des mets: Un philosophe à elBulli (en catalán). Bruselas: Les Impressions nouvelles. pp. 160 pp. ISBN 978-2-87449-122-1. Consultado el 19 de agosto de 2023. 

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