Fosforilasa

Las fosforilasas son enzimas que catalizan la adición de un grupo fosfato proveniente de un fosfato inorgánico a un aceptor.

A-B + P

\rightleftharpoons

A + P-B

Dentro de esta clasificación se incluyen las enzimas alostéricas que catalizan la producción de glucosa 1-fosfato a partir de un glucano tal como el glucógeno, almidón o maltodextrina.

El nombre de fosforilasa, es también un nombre común e informal para la enzima glucógeno fosforilasa, en honor a Earl W. Sutherland quien descubrió la primera fosforilasa a finales de la década de 1930.^[1]

Función

Las fosforilasas no deben ser confundidas con las fosfatasas, las cuales retiran grupos fosfato. En términos generales, las fosforilasas son enzimas que catalizan la adición de un fosfato proveniente de un fosfato inorgánico a un aceptor, las fosfatasas son hidrolasas que remueven grupos fosfonato de un sustrato utilizando agua, y las quinasas son transferasas que transfieren grupos fosfato desde un dador, que usualmente es ATP, a un aceptor.

Nombre de la enzima	Clase de la enzima	Reacción	Notas
Fosforilasa	Transferasa (EC 2.4 y EC 2.7.7)	A-B + H-OP $\rightleftharpoons$ A-OP + H-B	Donde = A = glúcido o nucleósido
Fosfatasa	Hidrolasa (EC 3)	P-B + H-OH $\rightleftharpoons$ P-OH + H-B
Quinasa	Transferasa (EC 2.7.1-2.7.4)	P-B + H-A $\rightleftharpoons$ P-A + H-B	grupo transferido = P
P = grupo fosfonato, OP = grupo fosfato, H-OP o P-OH = fosfato inorgánico

Tipos

Las fosforilasas caen dentro de las siguientes categorías:

Glucosiltransferasas (EC 2.4)
- Enzimas que degradan glucanos removiendo un residuo glucosa por medio de la ruptura de un enlace O-glucosídico
- Enzimas que degradan nucleósidos en sus constituyentes, bases y azúcares, por medio de la ruptura de un enlace N-glucosídico
  - Nucleósido de purina fosforilasa (PNPasa)
Nucleotidiltransferasas (EC 2.7.7)
- Enzimas que poseen la actividad exorribonucleasa fosforolítica 3' a 5' (rompen enlaces fosfodiéster)
  - RNasa PH
  - Polinucleótido fosforilasa (PNPase)