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La cola de pescado (también llamada colapez, colapiscis, colapí, colapiz) es obtenida de las vejigas natatorias de ciertos peces, como el bacalao, el…2 kB (268 palabras) - 22:04 30 nov 2023
Zarzuela de mariscos (redirección desde Zarzuela de pescado)español. En la cocina mallorquina es muy popular, empleándose en su elaboración un pescado denominado dentón.[2] Es muy popular en la provincia de Castellón…3 kB (266 palabras) - 22:25 5 sep 2019
La salsa de pescado es un condimento derivado del pescado o krill fermentado, que han sido cubiertos de sal y fermentados por casi dos años.[1][2] El…23 kB (2874 palabras) - 13:06 22 may 2024
Fumet (redirección desde Caldo de pescado)básico de cocina) hecho a base de pescados y mariscos.[1] Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado (no vísceras, ya que estas amargan…3 kB (395 palabras) - 18:33 25 abr 2024
Trucha escabechada (categoría Platos de pescado de España)trucha escabechada es un plato de pescado típico de la cocina española, se suele emplear en su elaboración un pescado de río: trucha. En la cocina española…1 kB (150 palabras) - 16:29 26 jul 2021
Garo (salsa) (categoría Salsas de pescado)El garo (del latín garum, y este del griego γάρον)[1] es una salsa de pescado preparada con vísceras fermentadas de pescado muy extendida en la gastronomía…21 kB (2379 palabras) - 20:24 5 jun 2024
Escabeche (redirección desde Escabeche pescado)mostrando diversas recetas de elaboración de escabeches tanto de pescado como de carne. Aunque extendido por el área del Mediterráneo, suele señalarse…14 kB (1709 palabras) - 19:50 30 may 2024
Sobrepesca (redirección desde Pescado inmaduro)ahora en la elaboración de harinas de pescado. Estos peces para harina de pescado suponen ya más del 60% del total de la producción del Mar del Sur de China…46 kB (5927 palabras) - 12:12 27 may 2024- Viso oreado (categoría Pescado seco)El Viso es un salazón de pescado elaborado con caballa (también llamada Xarda o verdel) Al igual que otros salazones de pescado, cuyo ejemplo más conocido…3 kB (386 palabras) - 20:24 15 mar 2020
pedazos de pollo (siendo posible los huesos), caldo de pescado es agua en que se ha cocido pescado (o sus espinas), caldo de res es agua en que se ha cocido…11 kB (1595 palabras) - 12:21 19 may 2024
de comer un pescado fresco y natural de los alimentos que se utilizan en las comidas de la dieta mediterránea de las proteínas del pescado o de la carne…7 kB (794 palabras) - 08:09 1 nov 2023
Arroz con espardeñas (categoría Platos de pescado de España)se elabora de forma parecida a la paella de marisco. Para su elaboración se utiliza pescado (rape, sepia, calamar) y mariscos (gambas, cigalas) y las espardeñas…2 kB (169 palabras) - 01:04 18 mar 2021
popularizado por su uso en la elaboración de platos gratinados que contienen pasta o verduras, solas o con carne o pescado,[2] tanto en las cocinas profesionales…9 kB (1286 palabras) - 17:40 6 may 2024
propios enzimas del pescado generen un potente saborizante denominado inosina monofosfato (IMP).[1] La forma de conservar el pescado en salazón era aprovechada…8 kB (1056 palabras) - 17:55 24 ene 2024- Psarosoupa (categoría Platos de pescado)ψαρόσουπα) o sopa de pescado es una sopa típica de la cocina griega. Su elaboración es a partir de un estofado de diversos tipos de pescados, y de ejecución…2 kB (192 palabras) - 07:29 30 ago 2019
Gastronomía de Cantón (sección Pescado)al pescado cocinado, se hace tan solo para evitar el olor del pescado no fresco. El pescado fresco no tiene olores y se cocina al vapor. Por ejemplo,…13 kB (840 palabras) - 00:34 1 feb 2024
un caldo de pescado muy utilizado en la cocina japonesa. Es uno de los puntos de partida para platos con fideos así como en la elaboración de la popular…1 kB (127 palabras) - 13:25 10 abr 2023
Bacalao en salazón (categoría Pescado seco)entre pescado secado y pescado fermentado.[10] Durante el paso del tiempo, las bacterias micrococcus van descomponiendo las proteínas de la carne del bacalao…15 kB (2025 palabras) - 14:26 22 ene 2024
Melva de Andalucía (categoría Platos de pescado de España)Estepona, Fuengirola, Málaga, Marbella y Vélez-Málaga. El pescado utilizado para la elaboración de las conservas procede de las especies Auxis rochei y…4 kB (414 palabras) - 19:01 27 ene 2024
tostados en un horno previamente. Se denomina oscuro cuando la carne o pescado antes de la cocción se carameliza, proporcionando este color oscuro. El…3 kB (528 palabras) - 13:20 6 abr 2024
- restaurantes, hostelería. Manufactura (17% del PIB): Tipos—refinamiento de minerales, manufactura de metales, elaboración de alimentos y de productos agropiscícolas
- concreto a los que se hacen a base de pescados y mariscos. Para su elaboración se utilizan espinas y restos de pescado (no vísceras, ya que estas amargan
- Aquí huele a tigre. leche de tigre: jugo que el pescado libera al marinarse en limón en la elaboración del ceviche matar tigres: ejercer trabajos a destajo
- y la persistencia de un mercado del pescado fresco y de las conservaciones tradicionales. Los pueblos marineros del Mediterráneo hemos desarrollado,