Diferencia entre revisiones de «Xnipec»
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Está muy presente en la gastronomía peninsular, donde se utiliza de manera habitual para acompañar los alimentos típicos. La variedad picante lo es en exceso, por la presencia de chile habanero. Se elabora, sin embargo, una variedad menos picante. |
Está muy presente en la gastronomía peninsular, donde se utiliza de manera habitual para acompañar los alimentos típicos. La variedad picante lo es en exceso, por la presencia de chile habanero. Se elabora, sin embargo, una variedad menos picante. |
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Revisión del 02:21 26 ago 2014
Xnipec (del maya: Xnipec: Xni, naríz, hocico; Pec, perro),[1] nombre que se da en la Península de Yucatán, en México, a una variedad de salsa picante elaborada con chile habanero, tomate, cebolla morada, jugo de naranja agria y sal. En ocasiones también se utiliza cilantro y pimienta.
Está muy presente en la gastronomía peninsular, donde se utiliza de manera habitual para acompañar los alimentos típicos. La variedad picante lo es en exceso, por la presencia de chile habanero. Se elabora, sin embargo, una variedad menos picante.
Referencias
- ↑ Barrera Vásquez, Alfredo; et ál. (1980). Cordemex, ed. Diccionario Maya - Español - Maya. Mérida, Yucatán, México.
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