Diferencia entre revisiones de «Xnipec»
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'''Xnipec''' {{etimología|maya|Xnipec: ''Xni'', naríz, hocico; ''Pec'', perro}},<ref name="Dicc">{{cita enciclopedia |apellidos=Barrera Vásquez |nombre= Alfredo |autor=Barrera Vázquez, Alfredo |enlaceautor=Alfredo Barrera Vásquez |coautores= et ál.|editor=Cordemex |enciclopedia= Diccionario Maya - Español - Maya|título= |idioma= |url= |fechaacceso= |añoacceso= |mesacceso= |edición= |fecha= |año=1980|mes= |editorial= |volumen= |ubicación=Mérida, Yucatán, México. |id= |isbn= |oclc= |doi= |páginas= |cita=}}</ref> nombre que se da en la [[Península de Yucatán]], en [[México]], a una variedad de [[salsa (gastronomía)|salsa]] picante elaborada con [[chile habanero]], [[tomate]], [[cebolla]] morada, [[jugo de naranja]] agria y sal. En ocasiones también se utiliza [[cilantro]] y [[pimienta]]. |
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Está muy presente en la gastronomía peninsular, donde se utiliza de manera habitual para acompañar los alimentos típicos. La variedad picante lo es en exceso, por la presencia de chile habanero. |
Está muy presente en la gastronomía peninsular, donde se utiliza de manera habitual para acompañar los alimentos típicos. La variedad picante lo es en exceso, por la presencia de chile habanero. Se elabora, sin embargo, una variedad menos picante. |
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Revisión del 00:28 27 dic 2010
Xnipec (del maya: Xnipec: Xni, naríz, hocico; Pec, perro),[1] nombre que se da en la Península de Yucatán, en México, a una variedad de salsa picante elaborada con chile habanero, tomate, cebolla morada, jugo de naranja agria y sal. En ocasiones también se utiliza cilantro y pimienta.
Está muy presente en la gastronomía peninsular, donde se utiliza de manera habitual para acompañar los alimentos típicos. La variedad picante lo es en exceso, por la presencia de chile habanero. Se elabora, sin embargo, una variedad menos picante.
Referencias
- ↑ Barrera Vásquez, Alfredo; et ál. (1980). Cordemex, ed. Diccionario Maya - Español - Maya. Mérida, Yucatán, México.
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