Diferencia entre revisiones de «Nam tok»
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El '''''nam tok''''' ([[Idioma lao|laosiano]]: ນ້ຳຕົກ; [[Idioma tailandés|tailandés]]: น้ำตก, ‘cascada’) es un plato de carne popular en [[Gastronomía de Laos|Laos]] y [[Gastronomía de Tailandia|Tailandia]], conocido comúnmente como ''ping sin nam tok'' (Laos) o ''nuea yang nam tok'' (Tailandia). Este plato es parecido a la popular receta de [[carne picada]] llamada ''[[larb]]'', aunque la carne a la parrilla del ''nam tok'' se corta en rodajas. También puede hacerse con cerdo y entonces se llama ''mu nam tok''. En la versión rápida moderna de este plato la carne no se asa sino que se cuece o fríe durante muy poco tiempo. |
El '''''nam tok''''' ([[Idioma lao|laosiano]]: ນ້ຳຕົກ; [[Idioma tailandés|tailandés]]: น้ำตก, ‘cascada’) es un plato de carne popular en [[Gastronomía de Laos|Laos]] y [[Gastronomía de Tailandia|Tailandia]], conocido comúnmente como ''ping sin nam tok'' (Laos) o ''nuea yang nam tok'' (Tailandia). Este plato es parecido a la popular receta de [[carne picada]] llamada ''[[larb]]'', aunque la carne a la parrilla del ''nam tok'' se corta en rodajas. También puede hacerse con cerdo y entonces se llama ''mu nam tok''. En la versión rápida moderna de este plato la carne no se asa sino que se cuece o fríe durante muy poco tiempo. |
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En el centro de tailandia Nam Tok hace referencia a un tipo de sopa enriquecida con sangre cruda de vaca o cerdo. La sangre es utilicada frecuentemente en platillos con fideos. Una de las variantes más populartes de la sopa es el ''kuai-tiao mu nam tok''. El cual incluye sangre, caldo, fideos, brotes de soja, hígado, cerdo, empanadillas, vegetales verdes (como morning glory o albahaca tailandesa).<ref>{{Cita web|url=http://dx.doi.org/10.17504/protocols.io.ik4ccyw|título=Cold Spicy Sichuan Noodles v1|fechaacceso=2020-08-28|apellido=Ye|nombre=Hao|fecha=1970-01-01|sitioweb=protocols.io}}</ref> |
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Hay que destacar que en muchos [[restaurantes]] tailandeses este plato está fuera de carta por su elevado nivel de picante a base de [[chili]], sólo tolerado por paladares acostumbrados. El nombre de 'cascada' es debido a la mezcla de frescor y picante de sus ingredientes que puede llegar a producir una gran [[sudoración]]. |
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== Enlaces externos == |
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Revisión del 09:39 28 ago 2020
El nam tok (laosiano: ນ້ຳຕົກ; tailandés: น้ำตก, ‘cascada’) es un plato de carne popular en Laos y Tailandia, conocido comúnmente como ping sin nam tok (Laos) o nuea yang nam tok (Tailandia). Este plato es parecido a la popular receta de carne picada llamada larb, aunque la carne a la parrilla del nam tok se corta en rodajas. También puede hacerse con cerdo y entonces se llama mu nam tok. En la versión rápida moderna de este plato la carne no se asa sino que se cuece o fríe durante muy poco tiempo.
En el centro de tailandia Nam Tok hace referencia a un tipo de sopa enriquecida con sangre cruda de vaca o cerdo. La sangre es utilicada frecuentemente en platillos con fideos. Una de las variantes más populartes de la sopa es el kuai-tiao mu nam tok. El cual incluye sangre, caldo, fideos, brotes de soja, hígado, cerdo, empanadillas, vegetales verdes (como morning glory o albahaca tailandesa).[1]
Enlaces externos
- Beef: Nam Tok (inglés)
- Neua Nam Tok (ensalada de ternera a la parrilla) (inglés)
| Control de autoridades |
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Datos: Q4923638
Multimedia: Nam tok (food) / Q4923638
- ↑ Ye, Hao (1 de enero de 1970). «Cold Spicy Sichuan Noodles v1». protocols.io. Consultado el 28 de agosto de 2020.