Diferencia entre revisiones de «Nam tok»

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Revisión del 07:33 30 ago 2019

El nam tok (laosiano: ນ້ຳຕົກ; tailandés: น้ำตก, ‘cascada’) es un plato de carne popular en Laos y Tailandia, conocido comúnmente como ping sin nam tok (Laos) o nuea yang nam tok (Tailandia). Este plato es parecido a la popular receta de carne picada llamada larb, aunque la carne a la parrilla del nam tok se corta en rodajas. También puede hacerse con cerdo y entonces se llama mu nam tok. En la versión rápida moderna de este plato la carne no se asa sino que se cuece o fríe durante muy poco tiempo.

Hay que destacar que en muchos restaurantes tailandeses este plato está fuera de carta por su elevado nivel de picante a base de chili, sólo tolerado por paladares acostumbrados. El nombre de 'cascada' es debido a la mezcla de frescor y picante de sus ingredientes que puede llegar a producir una gran sudoración.

Enlaces externos

Beef: Nam Tok (inglés)
Neua Nam Tok (ensalada de ternera a la parrilla) (inglés)

Datos: Q4923638
Multimedia: Nam tok (food) / Q4923638

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 * [http://www.bigoven.com/115350-Neua-Nam-Tok-(Grilled-Beef-Salad)-recipe.html ''Neua Nam Tok'' (ensalada de ternera a la parrilla)] (inglés)
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 [[Categoría:Gastronomía de Laos]]
 [[Categoría:Gastronomía de Tailandia]]