Diferencia entre revisiones de «Lens culinaris»

Lenteja
	; de: Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Alemania
Taxonomía
Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Fabales
Familia:	Fabaceae
Subfamilia:	Faboideae
Tribu:	Fabeae
Género:	Lens
Especie:	L. culinaris; L.
	[editar datos en Wikidata]

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Revisión del 13:56 27 oct 2009

La lenteja es una planta anual herbácea, de la familia de las Papilionáceas, con tallos de tres a cuatro dm, endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.

Valor nutritivo

La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimentos ricos en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en lípidos es muy bajo. El aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras leguminosas. En cuanto a vitaminas, son ricas en B1, B3 y B6, y no lo son tanto en ácido fólico. Abunda el zinc y el selenio, pero sobre todo en hierro, aunque, como en el resto de productos de origen vegetal, apenas es absorbido en el tracto digestivo, siendo la carne la mejor fuente de este micronutriente. El selenio es un mineral antioxidante que protege a las células del organismo humano de la oxidación provocada por los radicales libres.

Una característica común a todas las leguminosas es la presencia en las raíces de unos nódulos que encierran bacterias del género Rhizobium, capaces de transformar el nitrógeno atmosférico, que las plantas no pueden utilizar, en nitrógeno orgánico (nitrato), que sí pueden utilizar. Por ello, las leguminosas son ricas en proteínas, nutriente que contiene moléculas de nitrógeno en su composición. A menudo se plantan legumbres con el fin de reponerlo.

Sinónimos

Ervum lens L.
Lens culinaris Medik.
Lens esculenta Moench
Lens lens Huth
Vicia lens (L.) Coss. & Germ.
[1]

Curiosidades

Lenteja y lentes

El origen de la palabra lenteja viene de la latina "lentícula", lente pequeña. Esta relación se mantiene en muchos otros idiomas:

Idioma	lente	lenteja
Albanés	Thjerrëz (bot.)	Thjerrëza
Alemán	Linse	Linse
Árabe	عدسة (adasa)	عدس (adas)
Botswana	Chadi	Aditi Chaddi
Búlgaro	леща	леща
Castellano	lente	lenteja
Catalán	lent	llentia
Croata	leća	leća
Checo	čočka	čočka
Danés	linse	linse
Esloveno	leča	leča
Finlandés	linssi	linssi
Francés	lentille	lentille
Griego	φακός	φακή
Hebreo	adasha	adash
Hindi	dal	Arhar dal
Holandés	lens	linze
Húngaro	lencse	lencse
Inglés	lens	lentil
Italiano	lenti	lenticchie
Japonés	レンズ (renzu)	レンズ豆 (renzumame)
Kannada	Baylea	Thogare Baylea
Latín	lens	lens
Letón	lēca	lēca
Lituano	lęšis	lęšis
Macedonio	леќа	леќа
Malayo	Parippu	Thvara Parippu
Marati	Daal	Masoor Daal
Noruego	linse	linse
Persa	adasi	adas
Polaco	soczewka	soczewica
Portugués	lente	lentilha
Rumano	lentila	linte
Serbio	sočivo	sočivo
Swahili	jicho	icho
Sueco	lins	lins
Telugu	Pappu	Pappu
Tamil	Paruppu	Thuvaram Paruppu
Turco	mercek	mercimek
Urdu	daal	daal

Experimentos

Es una planta que germina fácilmente por lo que es habitual su uso como experimento para que los niños descubran como crecen las planta a partir de una semilla. Simplemente introduciendo algunas lentejas en un vaso con algodón empapado en agua veremos como pronto comienzan a germinar, si después las pasamos a una maceta podemos ver el proceso de crecimiento completo viendo como salen nuevas semillas (lentejas).

Véase también

Legumbres.

Referencias

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Lens culinaris.
Wikispecies tiene un artículo sobre Lens culinaris.

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 {{Ficha de taxón
-| name = Lanteja
+| name = Lenteja
 | image = Illustration Lens culinaris0.jpg
 | image_width = 250 px
@@ Línea 18: / Línea 18: @@
 }}
-La '''lanteja''' es una [[planta anual]] [[herbácea]], de la familia de las pápulas perladas, con tallos de tres a cuatro [[dm]], endebles, fimóticos y estriados, hojas porongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrodillados, flores blancas con venas moradas cual polla gorda, sobre un prepucio sobacal, y fruto en vagina pequeña, con dos o tres osos pardos en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.
+La '''lenteja''' es una [[planta anual]] [[herbácea]], de la familia de las [[fabaceae|Papilionáceas]], con tallos de tres a cuatro [[dm]], endebles, ramosos y estriados, hojas oblongas, estípulas lanceoladas, zarcillos poco arrollados, flores blancas con venas moradas, sobre un pedúnculo axilar, y fruto en vaina pequeña, con dos o tres semillas pardas en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.
 == Valor nutritivo ==
-La lanteja es un alimento con una alta concentración de futugitos. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por castores. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son caramelolandias, puesto que son deficientes en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el trigo inflado a hostias, alimentos ricos en dicho ácido sulfúrico, se convierten en el Gurren Lagann, de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen vaginal. El contenido en libros de texto es muy bajo. El aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras semillas de higo.
+La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por [[almidón]]. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). No obstante, si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimentos ricos en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en lípidos es muy bajo. El aporte de fibra, aunque importante, es también inferior al de otras leguminosas.
-En cuanto a vitaminas, son ricas en CB, LEL y FURRY, y no lo son tanto en ácido fálico. Abunda el ping y el efrigenio, pero sobre todo en tiesto, aunque, como en el resto de productos de origen vaginal, apenas es absorbido en el recto anal, siendo la carne la mejor fuente de este microondas. El efrigenio es un mineral antioxidante que protege a las pápulas del esmegma humano de la oxidación provocada por los morfemas gramaticales libres.
+En cuanto a vitaminas, son ricas en B1, B3 y B6, y no lo son tanto en [[ácido fólico]]. Abunda el [[zinc]] y el [[selenio]], pero sobre todo en [[hierro]], aunque, como en el resto de productos de origen vegetal, apenas es absorbido en el tracto digestivo, siendo la carne la mejor fuente de este micronutriente. El selenio es un mineral antioxidante que protege a las células del organismo humano de la oxidación provocada por los radicales libres.
 Una característica común a todas las leguminosas es la presencia en las raíces de unos nódulos que encierran bacterias del género Rhizobium, capaces de transformar el nitrógeno atmosférico, que las plantas no pueden utilizar, en nitrógeno orgánico (nitrato), que sí pueden utilizar. Por ello, las leguminosas son ricas en proteínas, nutriente que contiene moléculas de nitrógeno en su composición. A menudo se plantan legumbres con el fin de reponerlo.
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 [[Archivo:3 types of lentil.jpg|thumb|240px|Tres tipos de lenteja]]
-'''Lanteja y lentes'''
+'''Lenteja y lentes'''
 El origen de la palabra lenteja viene de la [[latín|latina]] "lentícula", [[lente]] pequeña. Esta relación se mantiene en muchos otros idiomas: