Diferencia entre revisiones de «Copra»
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La elaboración de la copra — es decir, descascarar, despedazar la pulpa y secarla — normalmente se realiza donde crecen los cocoteros. En la actualidad existen grandes plantaciones donde se integran todas las operaciones; antiguamente era recogida por los comerciantes que iban de isla en isla por el [[océano Pacífico]]. |
La elaboración de la copra — es decir, descascarar, despedazar la pulpa y secarla — normalmente se realiza donde crecen los cocoteros. En la actualidad existen grandes plantaciones donde se integran todas las operaciones; antiguamente era recogida por los comerciantes que iban de isla en isla por el [[océano Pacífico]]. |
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Como curiosidad, cabe destacar que en el concurso "Quién quiere ser millonario", el concursante Enrique Chicote consiguió el máximo premio en España al acertar la pregunta "¿Dé que fruta se obtiene la copra?"<ref>[http://es.youtube.com/watch?v=jllueC5XgSU ¿Quiere ser millonario? Momento Mítico] ''en [[YouTube]]'', España.</ref> |
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Revisión del 11:25 30 jul 2010
La copra es la pulpa seca del coco (fruto de Cocos nucifera L., Arecaceae) y su nombre se deriva de una palabra en malayalam: koppara que significa, coco seco.
El aceite de coco se extrae rallando la copra e hirviéndola después en agua. Ésta fue desarrollada como un producto comercial por los mercaderes de los mares del sur y del centro de Asia hacia los años 1860s. En la actualidad el aceite de coco se obtiene en fábricas especializadas que extraen el aceite en prensadoras o por medio de solventes. Con las primeras se obtiene un 60% de aceite de coco y un residuo llamado pasta de coco, que es un alimento muy nutritivo para el ganado vacuno, principalmente lechero. El aceite de coco se procesa para quitarle la acidez y el color y se usa principalmente para fabricar jabones. Hidrogenado, se usa como manteca en panaderías, chocolate, rellenos de galletas e inclusive en leche en polvo y quesos, además, en una cantidad considerable de alimentos.
La elaboración de la copra — es decir, descascarar, despedazar la pulpa y secarla — normalmente se realiza donde crecen los cocoteros. En la actualidad existen grandes plantaciones donde se integran todas las operaciones; antiguamente era recogida por los comerciantes que iban de isla en isla por el océano Pacífico.