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La oveja (Ovis orientalis aries)[1] es un mamífero cuadrúpedo ungulado doméstico, utilizado como ganado. Como todos los rumiantes, las ovejas son artiodáctilos…123 kB (14 687 palabras) - 10:52 3 may 2024
La leche (del latín: lac) es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las células secretoras de las glándulas mamarias de los mamíferos…114 kB (13 147 palabras) - 19:52 17 abr 2024
Los bovinos (Bovinae) son una subfamilia de mamíferos placentarios que pertenece a la familia Bovidae.[1] Consta de tres tribus, los boselafininos, los…4 kB (389 palabras) - 08:41 25 ene 2024
El término lactancia describe la secreción de leche de las glándulas mamarias y el período de tiempo que una madre amamanta para alimentar a sus crías…33 kB (4099 palabras) - 18:18 30 mar 2024- El cuajo es una sustancia que contiene peptidasas (enzimas) y que se utiliza para coagular la caseína de la leche, una de las primeras etapas para la elaboración…4 kB (588 palabras) - 23:24 23 abr 2024
La leche condensada es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar,[1] lo que resulta en un producto espeso y de sabor dulce que puede…10 kB (1503 palabras) - 12:59 24 ene 2024
El suero de leche o lactosuero es la fracción líquida obtenida durante la coagulación de la leche en el proceso de fabricación del queso y de la mantequilla…14 kB (1867 palabras) - 14:47 3 may 2024
En Uruguay, Paraguay y en la Argentina se denomina tambo al establecimiento de ganado destinado al ordeño, producción y venta, generalmente al por mayor…5 kB (699 palabras) - 12:50 9 may 2023
La leche en polvo o leche deshidratada se obtiene mediante la deshidratación de leche pasteurizada.[1] Este proceso se lleva a cabo en torres especiales…5 kB (637 palabras) - 05:01 25 oct 2023
Las bacterias del ácido láctico (BAL), bacterias ácido lácticas o cultivos lácticos (cultivo al ser procesadas y multiplicadas para su utilización como…16 kB (2037 palabras) - 09:12 23 ene 2024
El ordeño es el procedimiento de extraer la leche de las glándulas mamarias, llamadas ubre, de un mamífero, habitualmente del ganado vacuno. Se puede hacer…2 kB (251 palabras) - 15:07 29 may 2023
El calostro es un líquido secretado por las glándulas mamarias durante el embarazo y los primeros días después del parto, compuesto por inmunoglobulinas…9 kB (1134 palabras) - 06:30 8 ene 2024- La leche descremada o desnatada es la leche a la que se le ha eliminado la grasa mediante centrifugado. Con la grasa extraída se hace crema de leche (o…2 kB (170 palabras) - 16:39 27 oct 2021
La ultrapasteurización o uperización es un proceso térmico que se utiliza para reducir en gran medida el número de microorganismos presentes en alimentos…6 kB (539 palabras) - 03:45 9 oct 2023
La proteína de suero de leche (también llamada "whey protein" según su nombre en inglés o proteína whey) es un producto compuesto principalmente por proteínas…11 kB (1242 palabras) - 13:51 14 nov 2023
Los productos fermentados de la leche, denominados también lácteos fermentados, son productos lácteos procedentes de los cultivos lácticos debido a la…12 kB (465 palabras) - 05:15 29 ago 2022
La fórmula para bebés, leche de fórmula o fórmula infantil es un sustituto artificial de la leche materna para alimentar a bebés menores de 12 meses. En…8 kB (998 palabras) - 10:48 23 ene 2024
La leche bronca o leche cruda, o más técnicamente leche no pasteurizada, es leche que no ha pasado por el proceso de caldeo llamado pasteurización, mediante…47 kB (5591 palabras) - 19:24 2 may 2024
Herrada, herradón, colodra o tarro de ordeño, denominan a una familia de recipiente usados preferentemente para acarrear líquidos y ordeñar (vacas, ovejas…6 kB (594 palabras) - 09:16 30 ago 2019
Lechera o lechero denominan a la persona que tiene como ocupación laboral recoger la leche y realizar su reparto o venta entre la población.[1] El término…6 kB (656 palabras) - 17:05 3 may 2024
