Ensalada nizarda

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Ensalada nizarda.
Ensalada nizarda.

La ensalada nizarda (en francés referida como salade niçoise, en occitano provenzal como salada nissarda) es una ensalada típica de la región de Niza.

Características[editar]

Consta de los siguientes ingredientes: verduras frescas crudas (tomate, pimiento verde y rojo, a veces pepino, apio en rama y alcachofa tierna cruda), acaso algún encurtido como alcaparras, huevo duro, anchoas y a veces atún, cebolla, ajo y aceitunas de Niza (pequeñas y negras), todo ello regado con aceite de oliva y aromatizado con albahaca fresca.

Servir[editar]

Al contrario de lo que se suele ver en diferentes restaurantes, esta tradicional ensalada no contiene entre sus ingredientes ni arroz, ni patata, ni queso, ni pasta, ni verduras salteadas.

Variantes[editar]

En la vecina Liguria existe una ensalada parecida llamada condiglione.

Véase también[editar]