Ensalada caprese

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Ensalada caprese tradicional
Una variante de la ensalada caprese.
Ensalada caprese Chef koketo

La ensalada caprese, o simplemente caprese, es una ensalada italiana (concretamente de Capri) compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, de la variedad "hoja grande" y "superhoja", regado con aceite de oliva. Los ingredientes son sencillos y coloristas, además integran todas las tonalidades de la bandera de su país.

Se le puede agregar pimienta en grano molida en cualquiera de sus variedades o una mezcla de ellas, llegando incluso a usarlas a todas juntas. Se le pueden agregar aceitunas negras, queso rallado y/o azúcar glass.

Receta[editar]

La receta[1]​ de la ensalada caprese es sencilla. Basta con limpiar con abundante agua el tomate y la albahaca. Se debe eliminar el suero de la mozzarella. Cortar en rodajas el tomate y queso con un grosor similar de medio centímetro. Intercala ambas y colocando la albahaca fresca recién cortada. Adecerezar con un buen chorro de AOVE por encima y rectificar de sal, terminando con un ligero toque de pimienta.

Enlaces externos[editar]

  • «Receta de ensalada caprese tradicional».