Discusión:Dieta sin gluten/2014-2015

Revisión

Abro esta sección para comenzar el diálogo y la revisión de la página, que fue creada por mí el 1 may 2014‎.

Espero vuestros comentarios.

Saludos cordiales.--BallenaBlanca (discusión) 00:11 12 nov 2014 (UTC)

Si se toman partes de otras páginas se debe de poner información completa para evitar entrar en citas fuera de contexto, en concreto me refiero a lo siguiente: "La gliadina es la fracción soluble en alcohol del gluten y contiene la mayor parte de los productos que resultan tóxicos para las personas con predisposición genética". En la página se detienen hasta la palabra "tóxicos", dando a entender que la gliadina, sus contenidos e incluso el mismo gluten son tóxicos per se.

Me parece que debería haber referencias para la afirmación "El gluten carece de propiedades nutritivas", sobretodo cuando la página dedicada al gluten dice "Dentro de las vitaminas que contiene destacan las vitaminas B1, B2 y niacina, así como folatos. También contiene algunos minerales como calcio, hierro y zinc". En alguna de las 2 debe estar el error. Saludos. IvanGrasp (discusión) 18:24 29 abr 2015 (UTC)

sana para cualquier persona WTF??

He eliminado esta barbaridad:

Aunque sólo los celíacos y las personas sensibles al gluten experimentan síntomas y diversos trastornos de salud si no mantienen la dieta sin gluten estrictamente y de por vida, es una dieta sana para cualquier persona porque obliga a fijarse más en la composición y en la preparación de los alimentos, incrementando el consumo de todo tipo de verduras y frutas, así como de alimentos naturales, no congelados ni elaborados,1 y emprenderla no entraña ningún riesgo. El cambio principal es el sustituir la harina de trigo habitual por la de maíz seleccionado y sometido a mayores controles analíticos.

La fuente que citaba era esta: http://www.msssi.gob.es/profesionales/prestacionesSanitarias/publicaciones/Celiaquia/enfermedadCeliaca.pdf y no dice nada de eso.

Hasta las asociaciones de celíacos no se cansan de repetir que la moda de hacer la dieta sin gluten sin motivo es peligrosa (por el riesgo de carecer de nutrientes valiosos si no se sustituyen adecuadamente y por la prevalencia de productos industriales procesados).

La fuente que he puesto que indica lo contrario no es gran cosa (un artículo del ABC), aunque cita las afirmaciones de varios expertos. Sería bueno si alguien pudiera proveer una fuente más autoritativa. Teo8976 (discusión) 21:46 18 nov 2015 (UTC)

 Hecho (→‎sección inicial: Reviso texto. Mantengo nueva referencia añadida en la anterior edición e incluyo 4 nuevas de artículos de revisión indexados en PubMed: PMID 22939437; PMID 22345659; PMID 24481131; PMID 24253052.) -- BallenaBlanca Hablemos aquí 02:32 19 nov 2015 (UTC)

En esta edición (Recupero parte de texto eliminado en la edición 84220861. Reviso redacción y referencio: PMID:26392070 (Oct 2015) "La dieta sin gluten es una dieta sana porque obliga a fijarse más en la composición y en la preparación de los alimentos...")

No es ninguna "barbaridad" hablar de que la dieta sin gluten es sana para cualquier persona. Realmente, obliga a fijarse más en la composición y en la preparación de los alimentos, incrementando el consumo de todo tipo de verduras y frutas, así como de alimentos naturales, no congelados ni elaborados, por lo que además se reduce el consumo de aditivos y sodio (= dieta más sana). El problema (la verdadera "barbaridad") deriva de la falta de formación y asesoramiento, con una incorrecta selección/reparto de alimentos y el abuso y/o incorrecta elección de productos elaborados específicos para celíacos. Desde hace años, los productos elaborados con trigo se enriquecen con vitaminas/minerales, cosa que no ocurría con los productos específicos de celíacos hasta fechas recientes. Los fabricantes están empezando a concienciarse y a lanzar productos libres de gluten enriquecidos, como sus equivalentes con gluten. Es importante leer las etiquetas para una correcta elección.

See, JA; Kaukinen, K; Makharia, GK; Gibson, PR; Murray, JA (2015 Oct). «Practical insights into gluten-free diets». Nat Rev Gastroenterol Hepatol 12 (10): 580-91. doi:10.1038/nrgastro.2015.156. PMID 26392070.

Penagini F, Dilillo D, Meneghin F, Mameli C, Fabiano V, Zuccotti GV (Nov 18, 2013). "Gluten-free diet in children: an approach to a nutritionally adequate and balanced diet". Nutrients 5 (11): 4553–65. doi:10.3390/nu5114553. PMC 3847748. PMID 24253052

Saludos cordiales. -- BallenaBlanca Hablemos aquí 01:04 7 dic 2015 (UTC)