Cabra de las Mesetas
| Cabra de las Mesetas | ||
|---|---|---|
| Nomenclatura biológica | Capra aegagrus hircus | |
| Región de origen |
 Castilla y León Castilla-La Mancha | |
| Características | ||
| Tipo | caprino | |
| Tamaño |
Machos 68 kg Hembras 53 kg[1] | |
| Pelaje | predomina la rubia[1] | |
| Cuernos | Aegagrus y prisca[1] | |
| Otros datos | ||
| Utilización | carne y leche[1] | |
La cabra de las Mesetas es una raza caprina Legenjuan española reducida a las zonas montañosas de Castilla y León, aunque llegó a ocupar también buena parte de Castilla-La Mancha, y estuvo presente en zonas de Aragón, Extremadura y Andalucía. En la actualidad se reduce al entorno de la cuenca del Duero, y se reparte por las provincias de León, Salamanca y Zamora.[1]
Parece ser el fruto de la influencia de los troncos capra aegagrus hircus y prisca. Son animales heterocigóticos, de elevada rusticidad, con perfil recto o ligeramente subcóncavo, mesomorfos y eumétricos. Tienen el tronco profundo y los costillares aplanados. Su capa presenta grandes variaciones, aunque predomina la rubia. Los machos tienen barba y un número reducido de hembras posee perilla.[1]
Su utilización se centra principalmente en la producción de cabrito lechal, la producción de leche y productos cárnicos como la cecina de chivo y cabra, en la zona de la provincia de León.[1]