Bacalao a la vizcaína

Plato de Balacalo

El bacalao a la vizcaína es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía vasca. Su ingrediente principal es el bacalao, acompañado de la denominada salsa vizcaína.

Ingredientes

• Bacalao
• Pimiento choricero
• Tomate
• Ajo
• Cebollas rojas

Elaboración

Su elaboración es sencilla. Se debe confitar los lomos del bacalao en aceite aromatizado con ajo, a baja temperatura, para posteriormente añadirle la salsa vizcaína. Existen multitud de variantes, que añaden laurel o pan rallado.

Véase también

• Bacalao al ajoarriero
• Bacalao al pil pil

Enlaces externos

• Vídeo de su elaboración