Bacalaíto
Apariencia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Bacala%C3%ADto_and_fried_pork.jpg/275px-Bacala%C3%ADto_and_fried_pork.jpg)
El bacalaíto es una fritura de sartén de bacalao en salazón. Es un aperitivo tradicional puertorriqueño que se come típicamente como comida independiente. Se sirve en la playa, en cuchifritos y en fiestas. Es crujiente por fuera y masticable por dentro.
Características[editar]
Los bacalaítos se sirven en todo Puerto Rico en diferentes versiones. Según la receta, el bacalao salado se remoja o se hierve para retirar la mayoría de la sal. Entonces se escurre y se desmenuza, añadiéndose a un rebozado de harina con especias. Entonces se fríe. Es frecuente aderezarlo con sofrito, perejil, comino, orégano brujo y annatto.
Véase también[editar]
Enlaces externos[editar]
- Receta de Bacalaito Puertorriqueño (español)