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Arranque roteño

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El arranque roteño es un plato típico del municipio de Rota, en la provincia de Cádiz, (España) a medio camino entre el gazpacho y un ajo caliente.[1]​ Está hecho a base de tomates, ajos, pimientos de freír, migas de pan, aceite y sal.[2]​

Elaboración

Se majan las hortalizas y luego se desmiga el pan, pero sin volver a machacar. Se acompaña con pimientos crudos de la huerta roteña.[3]​

Referencias

  1. ↑ Reguero, Javier Domínguez (23 de julio de 2020). «La (re) evolución del gazpacho: otras sopas frías de Andalucía». elDiario. Consultado el 29 de julio de 2020. 
  2. ↑ «Arranque de Rota qué es?». CosasDeCome. 24 de julio de 2020. Consultado el 28 de julio de 2020. 
  3. ↑ Cádiz, Diario de (3 de agosto de 2019). «Arranque roteño». Diario de Cádiz. Consultado el 28 de julio de 2020. 

Enlaces externos

Arranque Roteño en Grupo gastronómico gaditano

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