Aguacate Hass

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Aguacate Hass
Avocado Hass - single and halved.jpg
Especie Persea americana
Nombre comercial Hass
Origen Rudolph Hass;
Primer cultivo en La Habra Heights, California en 1926;
Patentado en 1935 en EE. UU.

El aguacate Hass o palta Hass es una variedad de la fruta Persea americana, la cual fue originada a partir de una semilla de raza guatemalteca[1]​ cultivada por el horticultor Rudolph Hass en la Habra, California, en 1926,[2][3]​ patentada en 1935 e introducida globalmente en el mercado en 1960. Es la variedad más cultivada a nivel mundial.[4]

Características[editar]

La variedad Hass posee un contenido de aceite que oscila entre el 8 y 12%. Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60-70%. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.[5]

Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 y 300 g. La piel es algo coriácea, rugosa, de color verde a ligeramente negruzca cuando está en el árbol; una vez cosechada se va tornando de violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.[6]

El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida poscosecha.[2][3]

En general, el árbol de esta variedad florece una sola vez al año, desde inicios a mediados de primavera y, dependiendo de la variedad y la acumulación térmica del lugar, puede demorar entre seis y once meses en madurar. La variedad Hass, especialmente en climas frescos, puede mantenerse en el árbol una vez madura durante varios meses sin mayor deterioro aparente, lo cual permite extender enormemente el período de cosecha.[7][8]

Actualmente el 80% de las exportaciones de aguacate Hass de México tienen como destino los Estados Unidos.[9][10]​ El crecimiento de las exportaciones de aguacate Hass mexicano ha generado condiciones de violencia en toda la cadena de producción en el estado de Michoacán.[11]

Referencias[editar]

  1. «Scientists Crack the Genetic Code of the Hass Avocado». Modern Farmer (en inglés estadounidense). 12 de agosto de 2019. Consultado el 10 de abril de 2022. 
  2. a b Stradley, Linda (2004). «All About Avocados: History of the Hass Avocado». What'sCookingAmerica.net (en inglés estadounidense). Newberg (Oregón): self-published. Consultado el 13 de mayo de 2008. 
  3. a b «The Hass Mother Tree: 1926–2002». Avocado.org (en inglés estadounidense). Irvine (California): California Avocado Commission. 2008. pp. "About Avocados: History" section. Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2008. Consultado el 27 de septiembre de 2008. 
  4. «Global Hass Avocado Market | 2022 - 27 | Industry Share, Size, Growth - Mordor Intelligence». www.mordorintelligence.com (en inglés). Consultado el 20 de abril de 2022. 
  5. «Aguacate Hass». Consultado el 16 de agosto de 2020. 
  6. «Acerca de la Variedad de Aguacates Hass.». Avocado Central. Archivado desde el original el 1 de julio de 2015. Consultado el 29 de junio de 2015. 
  7. Bernal Estrada, Jorge Alonso; Builes Gaitan, Silvana; Caicedo Vallejo, Ana Milena; Carabalí Muñoz, Arturo; Casamitjana Causa, Maria; Córdoba Gaona, Óscar de Jesús; Díaz Díez, Cipriano Arturo; Duque Ríos, Marcela et al. (2020). Actualización tecnológica y buenas prácticas agrícolas (bpa) en el cultivo de aguacate. ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA. ISBN 978-958-740-384-8. Consultado el 27 de mayo de 2022. 
  8. «El aguacate, recetas todo el año.». Consultado el 24 de enero de 2019. 
  9. «Aguacate genera cadenas de valor importantes para México: Luis Doporto». www.milenio.com. Consultado el 7 de octubre de 2019. 
  10. «Estados Unidos recibe más del 80% del aguacate mexicano exportado». La Verdad Noticias. Consultado el 7 de octubre de 2019. 
  11. «Rotten: La Guerra del Aguacate | Netflix». www.netflix.com. Consultado el 7 de octubre de 2019.