Funazushi

El Funazushi (鮒寿司, Funazushi^?) es una especialidad culinaria local (Chinmi) de la cocina japonesa procedente de la Prefectura de Shiga. Emplea un pescado fermentado denominado Nigoro-Buna (Carassius carassius, una variante de las Carpas) procedentes del Lago Biwa.

Servir

El Funazushi tiene un sabor intenso, el sabor es picante / ácido. Se suele emplear en sopas, tempuras, o cocido con té verde (ochazuke).

Platos similares

Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Funazushi.
kæst skata – especialidad de Islandia raya fermentada.
Hákarl – Tiburón fermentado típico de la gastronomía de Islandia.
Surströmming – pescado fermentado sueco.
Pla Raa – pescado fermentado de Gastronomía de Tailandia.

Datos: Q1133945
Multimedia: Funa-zushi / Q1133945