Sopa juliana
Apariencia
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/Sopa_juliana_%28Deshidratada%29.jpg/220px-Sopa_juliana_%28Deshidratada%29.jpg)
La sopa juliana es un producto de alimentación que se vende, normalmente, desecado, aunque se puede preparar fresco, y que, al cocerse, junto con fideos o sémola, o simplemente con agua, compone un recurso alimenticio de gran valor nutritivo. Se denomina así por la forma típica en la que se cortan las verduras empleadas en su elaboración: en juliana.
Características
Normalmente, contiene una gran dosis de zanahoria, y trazas de puerro, papa, chirivía, cebolla, ajo, apio y perejil. Además de estos ingredientes, hay quien añade especias o embutido. Normalmente, al cocer, se añade también un hueso que contenga bastante tuétano, lo cual aporta mucho sabor.