Tocoferol
| α-Tocoferol[1] | ||
|---|---|---|
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| General | ||
| Fórmula molecular | C29H50O2 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 59-02-9[2] | |
| ChEBI | 27013 | |
| DrugBank | 11251 | |
| PubChem | 14985 | |
| UNII | R0ZB2556P8 | |
| Propiedades físicas | ||
| Apariencia | Polvo blanco | |
| Densidad | 950 kg/m³; 0,95 g/cm³ | |
| Masa molar | 430,71 g/mol | |
| Propiedades químicas | ||
| Solubilidad en agua | baja en agua | |
| Solubilidad | liposoluble | |
| Familia | Tocoferoles | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
El α-Tocoferol (denominado también como alfa-tocoferol) es un antioxidante de origen natural relacionado con los tocoferoles (vitamina E).[3] cuando se refiere a la forma natural es el estereoisómero dextrógiro denominado D-Alfa-tocoferol, mientras que el sintético es el DL-Alfa-Tocoferol. Cuando se emplea en la industria alimentaria se suele codificar como: "E 307". El α-Tocopherol es considerado una forma de vitamina E que se absorbe y se acumula en el cuerpo humano.[4]
Propiedades
El alfa-tocoferol es un antioxidante que posee la propiedad de proteger a los ácidos grasos poliinsaturados de las membranas y otras estructuras celulares de la peroxidación lipídica. Es muy poco soluble en agua, alcanzando mayores grados de solubilidad en aceites.Inhibe la agregación plaquetaria. Un déficit de vitamina E desestabiliza la membrana de glóbulos rojos.
Véase también
Referencias
- ↑ Merck Index, 11th Edition, 9931.
- ↑ Número CAS
- ↑ Jack Challem, Melissa Block, (2008), Antioxidantes naturales, Ediciones Nowtilus S.L., pág. 69
- ↑ Rigotti A (2007). «Absorption, transport, and tissue delivery of vitamin E». Mol. Aspects Med. 28 (5-6): 423-36. PMID 17320165. doi:10.1016/j.mam.2007.01.002.