¿Qué cocinaré hoy?

¿Qué cocinaré hoy?
Género	Libro de cocina
Tema(s)	Gastronomía global y gastronomía del Perú
Idioma	Español
País	Perú
Fecha de publicación	1959
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¿Qué cocinaré hoy?, llamado originalmente ¿Qué cocinaré? y también conocido como Recetario Nicolini, es un libro de recetas de gastronomía peruana e internacional publicado desde 1959.^[1]

Historia

Su origen está vinculado al programa de televisión ¿Qué cocinaré hoy? (emitido desde 1959 a 1967 por Panamericana Televisión), un espacio televisivo donde Teresa Ocampo enseñaba a cocinar,^[2]^[3] y quien, con apoyo de Carlota Oliart de Ocampo, su madre, también participó en la redacción del recetario.^[4]^[5]^[6] Desde entonces, el libro de cocina ha sido continuamente reeditado y actualizado, alcanzando gran difusión y marcando el canon de la cocina casera elaborada por amas de casa.^[7]^[1] Es publicado por Alicorp, empresa peruana que posee la marca de fideos Nicolini que le da su nombre.^[8]

Referencias

↑ ^a ^b Zapata, Sergio (2009). «"Patrimonialización" de la gastronomía peruana». Turismo y Patrimonio: Revista Turismo y Patrimonio (Universidad de San Martín de Porres) (6): 17-28. ISSN 2313-853X. Consultado el 13 de marzo de 2021.
↑ «Un homenaje a las madres de la cocina peruana». Lima Sabe. 7 de noviembre de 2018. Consultado el 13 de marzo de 2021.
↑ «Diploma de Honor a toda una vida dedicada a la gastronomía». www2.congreso.gob.pe. Consultado el 13 de marzo de 2021.
↑ Rojas Sánchez, 2019, p. 5.
↑ Dale Alvarado, Vania (27 de julio de 2017). «Teresa Ocampo, chef y presentadora de televisión: ¿Qué seríamos sin ella?». COSAS.PE. Consultado el 13 de marzo de 2021.
↑ Contreras, Catherine (26 de septiembre de 2009). «"A mi me gusta entregarme"» (PDF). El Comercio. p. c8. Consultado el 13 de marzo de 2021.
↑ Rojas Sánchez, 2019, p. 6.
↑ «Descarga gratis el Recetario Nicolini y gánale a la anemia». El Comercio. 17 de diciembre de 2019. Consultado el 13 de marzo de 2021.

Bibliografía

Rojas Sánchez, Alicia Aidee Patricia (2019). «Periodismo gastronómico en Perú : aproximación al trabajo del periodista gastronómico peruano y sus proyecciones hacia una sólida especialización». Tesis. Pontificia Universidad Católica del Perú.

Enlaces externos

El recetario Nicolini, regresa con una edición especial - Edición 2019

Datos: Q105943312

[:0-1] Zapata, Sergio (2009). «"Patrimonialización" de la gastronomía peruana». Turismo y Patrimonio: Revista Turismo y Patrimonio (Universidad de San Martín de Porres) (6): 17-28. ISSN 2313-853X. Consultado el 13 de marzo de 2021.

[2] «Un homenaje a las madres de la cocina peruana». Lima Sabe. 7 de noviembre de 2018. Consultado el 13 de marzo de 2021.

[3] «Diploma de Honor a toda una vida dedicada a la gastronomía». www2.congreso.gob.pe. Consultado el 13 de marzo de 2021.

[FOOTNOTERojas_Sánchez20195-4] Rojas Sánchez, 2019, p. 5.

[5] Dale Alvarado, Vania (27 de julio de 2017). «Teresa Ocampo, chef y presentadora de televisión: ¿Qué seríamos sin ella?». COSAS.PE. Consultado el 13 de marzo de 2021.

[6] Contreras, Catherine (26 de septiembre de 2009). «"A mi me gusta entregarme"» (PDF). El Comercio. p. c8. Consultado el 13 de marzo de 2021.

[FOOTNOTERojas_Sánchez20196-7] Rojas Sánchez, 2019, p. 6.

[8] «Descarga gratis el Recetario Nicolini y gánale a la anemia». El Comercio. 17 de diciembre de 2019. Consultado el 13 de marzo de 2021.

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