Verde rápido FCF

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Verde rápido CFC
Fast Green FCF.png
General
Otros nombres E 143,
Food green 3
Verde 1724
C.I. 42053
Fórmula estructural C37H37N2O10S3+
Identificadores
Número CAS 2353-43-9[1]
ChemSpider 16002
PubChem 16888
Propiedades físicas
Apariencia polvo rojo a marrón violeta
Masa molar 808.86 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua agua
Solubilidad en metanol etanol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El Verde rápido CFC es un colorante sintético de color verde. Se emplea frecuentemente en la indutria alimentaria con el código E 143. Se trata de un colorante que se presenta en forma de sal disódica de la familia de los triarilmetanos. Se suele emplear en algunas decoraciones reposteras, confitería (en la coloración de caramelos y gominolas), así como en salsas emulsionadas (mahonesas, cremas para ensaladas, etc.). Se emplea a veces como colorante trazador.

Usos[editar]

A parte de los usos como colorante alimentario en el procesado de algunos alimentos, como pueden ser de repostería y confitería. En la tinción de verduras enlatados, como por ejemplo guisantes. Se emplea en diversas operaciones de química analítica, como puede ser la electroforesis, en la tinción de proteínas,[2] Posee un pico de absorción máximo en 625 nm.

Salud[editar]

Algunos organismos de regulación alimentaria han adoptado una dosis aceptable de 25 miligramos por kilogramo de peso corporal,[3] Es poco absorbida por el tracto intestinal por lo que tiene la capacidad de colorear las heces de color verde/amarillo.

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. Yuan Fang LI, A Resonance Light-Scattering Determination of Proteins with Fast Green FCF, Analytical Sciences, Vol. 18 (2002) , No. 2 p.177
  3. 30th JECFA (1986), published in the Combined Compendium of Food Additive Specifications, FAO JECFA Monographs 1 (2005). Corrected at the 69th JECFA (2008).

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]