Usuario:Ebergerz/taller
Aplicaciones[editar]
conservante de alimentos[editar]
En los alimentos, el TBHQ se utiliza como conservante de aceites vegetales insaturados y muchas grasas animales comestibles. No causa decoloración incluso en presencia de hierro y no cambia el sabor ni el olor del material al que se agrega. Su principal ventaja es extender la vida de almacenamiento.[1]A menudo se usa en combinación con otros conservadores como el BHA[2]
Como aditivo alimentario, su número E es E319.[2]
Otros usos[editar]
Fuera de la industria alimentaria, es utilizado como estabilizador para inhibir la autopolimerización de peróxidos orgánicos. En perfumería, se utiliza como fijador para disminuir la tasa de evaporación y mejorar la estabilidad.[3]
También es usado como antioxidante en biodiesel.[4]
Seguridad y regulación[editar]
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA)[5] han evaluado el TBHQ y determinaron que es seguro consumirlo en la concentración permitida en los alimentos.[6]
Tanto la FDA como la Unión Europea establecen un límite superior del 0,02 % (200 mg/kg) del contenido de aceite o grasa en los alimentos.[7][6]
Varios estudios han demostrado que la exposición prolongada de animales de laboratorio a dosis muy altas de TBHQ puede tener efectos cancerígenos,[8]en particular la producción de precursores de tumores estomacales.[9][10]
Otros estudios, sin embargo, han mostrado efectos opuestos, incluida la inhibición contra la carcinogénesis inducida por HCA (por depresión de la activación metabólica) por el TBHQ y otros antioxidantes fenólicos (TBHQ fue uno de varios productos estudiados, y no el más potente).[11]
La EFSA considera que el TBHQ no es cancerígeno.[6]
Una revisión de 1986 de la literatura científica sobre la toxicidad de TBHQ determinó que existe un amplio margen de seguridad entre los niveles de ingesta por humanos y las dosis que producen efectos adversos en estudios con animales.[12]
Ha habido informes de alteraciones de la visión en personas expuestas a este producto químico. [13]
Referencias[editar]
- ↑ Fats and oils: formulating and processing for applications, Richard D. O'Brien, page 168
- ↑ a b Han, James (1 de junio de 2020). «What is TBHQ (E319) in food: Uses, Mechanism and Safety». foodadditives.net (en inglés estadounidense). Consultado el 3 de marzo de 2023.
- ↑ «Tertiary Butylhydroquinone Market». www.futuremarketinsights.com (en english). Consultado el 3 de marzo de 2023.
- ↑ Almeida, Eduardo S.; Portela, Flaysner M.; Sousa, Raquel M.F.; Daniel, Daniela; Terrones, Manuel G.H.; Richter, Eduardo M.; Muñoz, Rodrigo A.A. (2011). «Behaviour of the antioxidant tert-butylhydroquinone on the storage stability and corrosive character of biodiesel». Fuel 90 (11): 3480-3484. doi:10.1016/j.fuel.2011.06.056.
- ↑ "Food Additive Status List". U.S. Food and Drug Administration. Retrieved June 11, 2016.
- ↑ a b c "Opinion of the Scientific Panel on food additives, flavourings, processing aids and materials in contact with food (AFC) on a request from the Commission related to tertiary-Butylhydroquinone (TBHQ)". European Food Safety Authority, 12 July 2004
- ↑ 21 C.F.R. § 172.185
- ↑ Gharavi N, El-Kadi A (2005). «tert-Butylhydroquinone is a novel aryl hydrocarbon receptor ligand». Drug Metab Dispos 33 (3): 365-72. PMID 15608132. doi:10.1124/dmd.104.002253.
- ↑ Hirose, Masao; Yada, Hideaki; Hakoi, Kazuo; Takahashi, Satoru; Ito, Nobuyuki (1993). «Modification of carcinogenesis by -tocopherol, t-butylhydro-quinone, propyl gallate and butylated hydroxytoluene in a rat multi-organ carcinogenesis model». Carcinogenesis (Oxford University Press) 14 (1): 2359-2364. PMID 8242867. doi:10.1093/carcin/14.11.2359.
- ↑ Tert-Butylhydroquinone - safety summary from The International Programme on Chemical Safety
- ↑ Hirose M, Takahashi S, Ogawa K, Futakuchi M, Shirai T, Shibutani M, Uneyama C, Toyoda K, Iwata H (1999). «Chemoprevention of heterocyclic amine-induced carcinogenesis by phenolic compounds in rats». Cancer Lett 143 (2): 173-8. PMID 10503899. doi:10.1016/S0304-3835(99)00120-2.
- ↑ Vanesch, G (1986). «Toxicology of tert-butylhydroquinone (TBHQ)». Food and Chemical Toxicology 24 (10–11): 1063-5. PMID 3542758. doi:10.1016/0278-6915(86)90289-9.
- ↑ «T-BUTYLHYDROQUINONE - National Library of Medicine HSDB Database». toxnet.nlm.nih.gov. Consultado el 21 de noviembre de 2019.