Turbatrix aceti

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Commons-emblem-notice.svg
 
Gusano del vinagre
Clasificación científica
Reino: Animalia
Filo: Nematoda
Clase: Secernentea
Orden: Rhabditida
Familia: Panagrolaimidae
Género: Turbatrix
Especie: T. aceti
Sinonimia
  • Anguillula aceti

Gusano del vinagre (Turbatrix aceti), o Nematodo del vinagre es un nematodo independiente que se alimenta de cultivos microbiológicos, denominado madre del vinagre utilizados para obtener vinagre, y que se pueden encuentran en vinagre que no ha sido filtrado. A menudo los gusanos del vinagre se utilizan para alimentar peces juveniles como alimento vivo.

Si bien son inofensivos y no parasitarios, los gusanos vivos no son considerados aceptables en Estados Unidos en el vinagre destinado a los consumidores.[1] Los fabricantes de vinagre por lo general filtran y pasteurizan su producto antes de embotellarlo, destruyendo los cultivos de bacterias y levaduras que estos nematodos requieren para subsistir.[2] Por lo general miden unos 2 mm de largo y se alimentan de las bacterias de las manzanas.

Referencias[editar]

  1. FDA: Sec. 525.825 Vinegar, Definitions - Adulteration with Vinegar Eels (CPG 7109.22)
  2. http://rainbowfish.angfaqld.org.au/vinegar.htm