Sorbato de calcio

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Commons-emblem-notice.svg
 
Sorbato de calcio
Calcium sorbate.png
General
Fórmula semidesarrollada CC=CC=CC(=O)[O-].CC=CC=CC(=O)[O-].[Ca+2]
Fórmula estructural C12H14CaO4
Identificadores
Número CAS 7492-55-9[1]
ChemSpider 4938651
PubChem 6433506
Propiedades físicas
Estado de agregación sólido
Apariencia polvo cristalino blanco
Masa molar 262.32 g/mol
Punto de fusión 405 K (132 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua soluble en agua
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El sorbato de calcio es la sal cálcica del ácido sórbico, un ácido graso poliinsaturado. La fórmula molecular del sorbato de calcio es C12H14CaO4 y su masa molar es de 262,32 gramos por mol. Su código en la Unión Europea es E-203.

Salud[editar]

Este conservante es tolerado por el organismo.

Véase también[editar]

Notas[editar]