Skhug

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Bote de Skhug.

El Skhug (Hebreo: סחוג) pronunciado también como sjug, skhoog, shug, zhug o schug es una salsa picante muy popular como condimento en Israel así como en las cocinas de otros países del oriente medio. Su origen está en la cocina tradicional yemení que fue llevada luego a Israel por los judíos de Yemen.

Carcaterísticas[editar]

El Skhug está elaborado con pimientos picantes con coriandro, ajo y diversas especias. El Skhug adom está elaborado con chilis rojos. El denominado Schug yarok sin embargo emplea chiles verdes. El Skhug chum es skhug yarok con tomates como uno de sus ingredientes. Es posible elaborar skhug que sea no tan picante añadiendo más coriandro y salsa de tomate a los ingredientes. Otros skhug son muy populares en Israel es "skhug temani" denominado elaborado con pimientos verdes diversas especies. En Israel el s'khug se refiere simplemente como jarif (lit.: especiado) y es un condimento muy habitual en los puestos schwarma.

Véase también[editar]