Simit

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Simit

El Simit (turco) o koulouri (griego: κουλούρι) es un pan circular (con forma de toroide) que se decora con semillas de sésamo, es un pan muy común en Turquía y Grecia. Las características del simit (tamaño, crujiente/blandura, etc.) pueden variar de una región a otra. En la ciudad de Esmirna, el simit es conocido como "gevrek," (literalmente, 'crujiente') a pesar de ser una variedad conocida en Estambul.

El simit se suele comer solo, sin embargo en el desayuno se puede acompañar con jalea, mermelada o queso. El simit o koulouri se suele vender en puestos callejeros que portan un trolley con varios simit. Suele ser una buena regla para comprar simit frescos elegir el vendedor con mayor cantidad. Se suele vender por la calle al grito de "Taze simit!"/"Taze gevrek!" [en Esmirna] ("simit tierno").

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