Sai ua
| Sai ua | ||
|---|---|---|
 Un plato de sai ua a la parrilla | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Carne de cerdo, pasta de curry rojo | |
Sai ua (Tailandés: ไส้อั่ว, pronunciado [sâj ʔùa]) o salchicha del Norte de Tailandia o salchicha de Chiang Mai es una salchicha de cerdo a la parrilla de Tailandia del Norte y el noreste de Birmania. En Tailandia, es un alimento estándar de las provincias del norte[1] y también se ha vuelto muy popular en el resto de Tailandia.[2] Su nombre en tailandés proviene de sai (intestino) y de ua (rellenar).[3] En el estado Shan, esta salchicha se conoce como sai long phik.[4]
Sai ua contiene carne de cerdo picada, hierbas, especias y pasta de curry rojo kaeng khua.[5] Se suele comer a la plancha con arroz glutinoso y otros platos o se sirve como aperitivo o entrada. Tradicionalmente, el sai ua era una salchicha casera, pero hoy en día está disponible en las tiendas.[6]
Referencias[editar]
- ↑ «The Tempting Foods of Chiang Rai». Archivado desde el original el 30 de octubre de 2012. Consultado el 11 de septiembre de 2020.
- ↑ Thailand- Northern shared dishes
- ↑ Sai Ua
- ↑ «Food in Thailand and elsewhere». Archivado desde el original el 20 de agosto de 2013. Consultado el 11 de septiembre de 2020.
- ↑ «Chiang Mai University, Lanna food: sai ua recipe». Archivado desde el original el 23 de octubre de 2013. Consultado el 11 de septiembre de 2020.
- ↑ Thai Northern Sausage (Sai-Ua)
Enlaces externos[editar]
- Norte de Tailandia en el Oeste de Melbourne Archivado el 28 de diciembre de 2017 en Wayback Machine.
