Radler

El Radler (denominado también Alster (del río Alster), Panaché, Panasch o Wurstwasser) es una mezcla muy popular de cerveza con soda o limonada, muy típica en los restaurantes y bares de Alemania. El radler se considera una mezcla de 60% de cerveza pura y 40% de limonada. Se denomina también Gespritztes en Austria.

Historia

El Radler se preparó por primera vez en el año 1922 por Franz Xaver Kugler, propietario de una especie de restaurante denominado Kugler Alm en la comarca de Oberhaching al sur de Múnich. El lugar está muy frecuentado por ciclistas (Fahrradfahrer, coloquial en el dialecto alemán: "Radler").

En un día sin precisar de junio de 1922 una gran afluencia de ciclistas ("Radler") apareció en el bar de Kugler y al ver que se iba agotando la provisión de cerveza, éste tomó la decisión de mezclarla con limonada para aprovechar mejor lo que quedaba. La mezcla agradó a los clientes y poco a poco fue sirviéndose una bebida denominada "Radlermaß" (en Baviera es una medida grande de cerveza).

Variantes en otros países

En Colombia recibe el nombre de refajo, el cual resulta de la mezcla de cerveza con gaseosa (cola roja como la cola Postobón o la Kola Román, Colombiana o Pony Malta).

En España, a pesar de contar con diferentes marcas de radler, existe una mezcla de cerveza con limón recibe el nombre de shandy o mixta, la cual contiene menos cantidad de alcohol. Asimismo, hay otra variedad con gaseosa (soda) que se le denomina "clara".

En Uruguay la costumbre es una mezcla de cerveza (70%) y gaseosa (30%) del tipo "Sprite" y se le suele llamar "cerveza cortada" (aunque hay gente que suele llamarle así también a una mezcla no tan popular de cerveza con coca-cola).