Queso majorero
De Wikipedia, la enciclopedia libre
| Queso Majorero | |
|---|---|
 |
|
| Región | Fuerteventura |
| Ciudad | Antigua, Betancuria, La Oliva, Pájara, Puerto del Rosario, Tuineje |
| Leche de | cabra |
| Pasteurizado | No |
| Añejamiento | Tierno: Entre 8 y 20 días Semicurado: Entre 20 y 60 días Curado: Más de 60 días |
| Certificación | DOP 1996 |
El queso majorero es un queso de leche de cabra majorera que se elabora en los seis municipios de la isla canaria de Fuerteventura. La Denominación de Origen Queso Majorero está reconocida desde el 16 de febrero de 1996.[1]
Aunque es un queso de cabra, puede añadirse hasta un 15 % de leche de oveja canaria cuando va a ser curado. Tiene forma cilíndrica . Es característico de este queso su corteza, que presenta la huella de hoja de palma usada para moldearlo. La superficie puede frotarse con pimentón, aceite o gofio. La pasta tiene color amarillo blancuzco y presenta pequeños ojos. La textura es semidura. El sabor es suave cuando está fresco y fuerte si curado.
[editar] Enlaces externos
- Consejo Regulador del Queso Majorero
- D.O.P. Queso majorero - Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
- Quesos de Canarias Todo sobre los Quesos de Canarias.
