Pestiño
El pestiño es un dulce navideño o de Semana Santa, típico o de Andalucía y otras zonas del sur peninsular,[1] elaborado con masa de harina, frito en aceite de oliva y pasado por miel. También se elaboran con azúcar, como una alternativa a la miel.
[editar] Características
A la masa se le suele dar sabor con ajonjolí. Su tamaño y forma son variables y destacan los elaborados en Medina Sidonia, Cádiz, Chiclana de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, Rota, y otras poblaciones de dicha provincia, así como los elaborados en Vélez de Benaudalla en la provincia de Granada. En el resto de Andalucía se consumen todo el año. En Málaga capital se llaman borrachuelos, otra de las palabras típicas del vocabulario malagueño.
Es también muy popular en otras zonas de España, como en la provincia de Toledo donde pasa a ser uno de los dulces más típicos de la Semana Santa.
[editar] Véase también
[editar] Referencias
- ↑ Sordo, Enrique (1980). «Gastronomía de la provincia de Málaga». En Argos Vergara (en español). Cómo conocer la cocina española. Barcelona. pp. 30 - 33. ISBN 84-7017-907-1.
