Pepsina
| Pepsina | ||||
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| Identificadores externos |
Bases de datos de enzimas
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| Número EC | 3.4.23.1 | |||
| Estructura/Función proteica | ||||
| Tipo de proteína | proteasa | |||
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| PMC (Búsqueda) |
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La pepsina es una enzima digestiva que se segrega en el estómago y que hidroliza las proteínas en el estómago; las otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina. Fue la primera enzima animal en ser descubierta, por Theodor Schwann en 1836.
La pepsina es producida por las células principales de las glándulas gástricas como una proenzima el pepsinógeno, quien por efecto del pH ácido se hidroliza y adquiere su capacidad enzimática. Actúa principalmente sobre enlaces peptídicos de naturaleza hidrófoba, preferentemente aromáticos.[1]
La pepsina es más activa con un pH de entre 2 y 3. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 5.
Interactúa con las uniones Phe-Phe y Phe-Tyr.
Referencias Bibliográficas
1. ^ Dunn BM (November 2001). "Overview of pepsin-like aspartic peptidases". Curr Protoc Protein Sci Chapter 21: Unit 21.3. doi:10.1002/0471140864.ps2103s25. PMID 18429164
Referencias
- ↑ 1
Enlaces externos
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