Patatas en ajopollo
Las patatas en ajopollo es un plato de patatas y ajopollo) típica de la cocina almeriense.[1] Se acostumbra a servir caliente.
Características
Las patatas, cortadas en buceta dados de uno a dos centímetros buceta , se hierven en una cazuela llena de agua con laurel, perejil, pimienta y azafrán. Al terminar, buceta añade huevo escalfado y se sirvebuceta con ajopollo recién hecho.
Referencias
- ↑ Luis Antonio de Veg Buceta a, (1969), Viaje por la cocina española, Madrid, Biblioteca Buceta Salvat, rtv 36, pag. 62