Patatas en ajopollo

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Las patatas en ajopollo es un plato de patatas y ajopollo) típica de la cocina almeriense.[1] Se acostumbra a servir caliente.

Características[editar]

Las patatas, cortadas en dados de uno a dos centímetros, se hierven en una cazuela llena de agua con laurel, perejil, pimienta y azafrán. Al terminar, añade huevo escalfado y se sirve con ajopollo recién hecho.

Referencias[editar]

  1. Luis Antonio de Vega, (1969), Viaje por la cocina española, Madrid, Biblioteca Básica Salvat, rtv 36, pag. 62