Pamplona (comida)
La pamplona es un plato típico de la gastronomía de Uruguay que suele prepararse en la parrillada. Es un arrollado de carne de pollo, vacuna o de cerdo, condimentada y rellena con queso, fiambres, verduras, etc.[1][2]
La pamplona de pollo es la más común. También se prepara con carne vacuna, de cerdo, de cordero o de conejo. Se condimenta la carne y se rellena con morrón, aceitunas, mozzarella, huevos duros, jamón u otros ingredientes como panceta, ciruelas pasas, etc. Se adereza con sal y condimentos como orégano, pimienta negra y blanca, pimentón u otros que se prefieran. Se enrolla y se asegura con una malla elástica o papel de aluminio para evitar que se desarme. También se puede envolver en tela de cerdo o en la propia piel del pollo si se trata de esta carne. Se asa en una parrilla a las brasas o al horno hasta que esté bien cocida. Puede comerse sola, generalmente como plato de entrada, o acompañada con cualquiera de los demás componentes de la parrilla.[2]
Desde el 3 de marzo del 2013 se celebra en Punta del Este la Fiesta Nacional del Chivito y la Pamplona.[3][4]
Referencias
- ↑ «Plato predilecto de los argentinos, la pamplona tiene sus secretos». Télam. 23 de junio de 2017. Consultado el 29 de noviembre de 2018.
- ↑ a b «Las pamplonas». ABC Color. 13 de mayo de 2017. Consultado el 29 de noviembre de 2018.
- ↑ «El chivito de Punta del Este y la Pamplona de Florida». Congreso de Intendentes. Consultado el 29 de noviembre de 2018.
- ↑ «Fiesta Nacional del Chivito y la Pamplona». La República. 3 de mayo de 2017. Consultado el 29 de noviembre de 2018.
| Control de autoridades |
|
|---|
Datos: Q7129440