Ciruela pasa
| Ciruela pasa | |
|---|---|
 |
|
| Valor nutricional por cada 100 g | |
| Energía 240 kcal 1010 kJ | |
| Carbohidratos | 63.88 g |
| • Azúcares | 38.13 |
| • Fibra alimentaria | 7.1 g |
| Grasas | 0.38 g |
| Proteínas | 2.18 g |
| Vitamina A | 39 μg (4%) |
| • β-caroteno | 394 μg (4%) |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.051 mg (4%) |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.186 mg (12%) |
| Niacina (Vit. B3) | 1.882 mg (13%) |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.422 mg (8%) |
| Vitamina B6 | 0.205 mg (16%) |
| Ácido fólico (Vit. B9) | 4 μg (1%) |
| Vitamina C | 0.6 mg (1%) |
| Vitamina E | 0.43 mg (3%) |
| Vitamina K | 59.5 μg (57%) |
| Calcio | 43 mg (4%) |
| Hierro | 0.93 mg (7%) |
| Magnesio | 41 mg (11%) |
| Manganeso | 0.299 mg (15%) |
| Fósforo | 69 mg (10%) |
| Potasio | 732 mg (16%) |
| Sodio | 2 mg (0%) |
| Zinc | 0.44 mg (4%) |
| % CDR diaria para adultos. | |
| Fuente: Ciruela pasa en la base de datos de nutrientes de USDA. | |
La ciruela pasa (también llamada guindón en el Perú) es una ciruela deshidratada. Se engloba en los frutos secos, aunque en sí misma es una fruta desecada, del mismo modo que se secan higos, albaricoques y melocotones, uvas, etc.. Cualquier variedad es susceptible de someterse al proceso de desecación. Sobresalen las ciruelas pasas originarias del estado de California aunque su elaboración y consumo está ampliamente difundido en todo el arco mediterráneo[cita requerida].
Proceso[editar]
Antiguamente el proceso era de desecación por acción solar, aunque actualmente se ha introducido la desecación mecánica.
Nutrición[editar]
Las ciruelas pasas sobresalen por la cantidad de fibra, minerales y antioxidantes que contienen[cita requerida], siendo un remedio natural y largamente usado para casos de estreñimiento moderado.
