Mandoca
| Mandoca | ||
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 Este plato es de origen zuliano y es consumido en todo el país. | ||
| Tipo | Dulce | |
| Origen |
 Venezuela | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Harina de maíz amarilla o blanca, plátano macho maduro, papelón rallado, queso duro rallado (o queso de año), mantequilla. | |
La mandoca es un plato típico del estado Zulia, Venezuela. Es una rosca frita en forma de gota, elaborada con una mezcla de harina de maíz, papelón, plátano maduro y queso de año rallado. Se come frecuentemente caliente, con queso rallado, mantequilla o margarina. Forma parte frecuente de las cenas y los desayunos de los venezolanos acompañada con café con leche. En la región central de Venezuela se le añade semillas de anís a la masa.
La mandoca es un plato tradicional y distintivo del estado Zulia, ubicado en la región occidental de Venezuela. Este plato, de origen indígena, se ha convertido en un símbolo de la gastronomía zuliana y es ampliamente disfrutado en todo el país. Consiste en una especie de pan frito elaborado principalmente con harina de maíz y otros ingredientes locales.[1][2][3]
Ingredientes y Preparación[editar]
La receta de la Mandoca varía ligeramente de una región a otra y de un cocinero a otro, pero los ingredientes básicos incluyen harina de maíz, papelón (panela o piloncillo), sal y aceite para freír. Algunas variantes pueden incluir también queso blanco rallado, coco rallado, anís en polvo o semillas de hinojo.
La preparación de la Mandoca comienza mezclando la harina de maíz con el papelón rallado y la sal, y luego agregando agua poco a poco hasta obtener una masa suave y maleable. Esta masa se divide en porciones que se moldean en forma de pequeños cilindros o palitos. Posteriormente, se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Consumo y Tradición[editar]
La Mandoca es un alimento versátil que se puede disfrutar en diferentes momentos del día. Se sirve comúnmente como desayuno acompañado de café, chocolate caliente o aguapanela. También se puede disfrutar como merienda o como acompañamiento en diversas comidas. En algunas ocasiones especiales, como fiestas patronales o celebraciones familiares, la Mandoca es parte fundamental de la mesa.
Importancia Cultural[editar]
Además de su valor gastronómico, la Mandoca tiene una importancia cultural significativa para los zulianos. Es un símbolo de identidad regional y un recordatorio de las raíces indígenas y afrodescendientes de la región. Su elaboración y consumo se transmiten de generación en generación, formando parte de las tradiciones culinarias y el patrimonio cultural del estado Zulia.
Referencias[editar]
- ↑ «Mandoca Zuliana».
- ↑ Márquez, Lourdes. "Cocina Tradicional del Zulia". Ediciones Universidad del Zulia, 2015. ISBN 978-980-00-1262-1.
- ↑ Fuenmayor, Alberto. "La Cocina Zuliana: Un Universo de Sabores". Editorial Vargas, 2009. ISBN 978-980-394-257-5.
| Control de autoridades |
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Datos: Q6748129