Loimulohi
Loimulohi o loimutettu lohi (finlandés lit. “salmón a las llamas”) es una forma finlandesa de preparar pescado, en la cual el salmón (o trucha arcoíris) es fijada contra una tabla con clavijas de madera y es asada con el calor que irradia una fogata. Se utilizan clavijas de madera en vez de clavos comunes porque los clavos de metal se calientan demasiado y secan la carne a su alrededor y en algunos casos la carne se puede desprender y caer al suelo. Las tablas se ubican en forma vertical alrededor del fuego.[1][2] El método loimulohi se utiliza también para preparar comida callejera.[3]
Referencias[editar]
- ↑ «Glossary of Finnish dishes». Dlc.fi. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013. Consultado el 24 de diciembre de 2010.
- ↑ «loimulohi». Personal.inet.fi. 7 de octubre de 2002. Archivado desde el original el 16 de marzo de 2012. Consultado el 24 de diciembre de 2010.
- ↑ «Finland Street Food Pictures». Travel By Food. Consultado el 24 de diciembre de 2010.
Enlaces externos[editar]
- Glosario de platillos finlandeses Archivado el 21 de septiembre de 2013 en Wayback Machine.
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