Kronfleisch

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Plato servido de Kronfleisch.

Kronfleisch es un plato tradicional de la cocina bávara y austriaca elaborado con visceras del diafragma y los músculos adyacentes, que puede ser elaborado con carne de cerdo, cordero y ternera, estos ingredientes se emplean para la elaboración de un caldo de carne (en alemán Suppenfleisch) que se emplea en la elaboración de platos como el gulash.

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