Joël Robuchon

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Joël Robuchon.jpg

Joël Robuchon (7 de abril de 1945 en Poitiers, Francia - ) es un cocinero francés de fama reconocida internacionalmente. Fue el muy famoso cocinero del restaurante "Jamin" en París.[1] Ha escrito diversos libros de cocina especializados, posee además una amplia cadena de restaurantes a lo largo de todo el mundo y muchos de ellos poseen varias estrellas Michelín.

Restaurantes[editar]

  • Hong Kong - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelín)
  • Las Vegas - L'Atelier de Joël Robuchon (1 estrellas Michelín), Joël Robuchon (3 estrellas Michelín)
  • London - L'Atelier de Joël Robuchon, La Cuisine de Joël Robuchon (2 estrellas Michelín)
  • Macau - Robuchon á Galera (3 estrellas Michelín)
  • Monaco - Restaurant de Joël Robuchon (2 estrellas Michelín)
  • New York - L'Atelier de Joël Robuchon (1 estrella Michelín)
  • París - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelín), La Table de Joël Robuchon (2 estrellas Michelín)
  • Taipéi - L'Atelier de Joël Robuchon
  • Tokio - L'Atelier de Joël Robuchon (2 estrellas Michelín), La Table de Joël Robuchon (2 estrellas Michelín), Le Chateau de Joël Robuchon (3 estrellas Michelin)

Joël Robuchon ha abierto su último restaurante, L'Atelier de Joël Robuchon, en Taipéi en noviembre de 2009.

Libros de Cocina[editar]

  • Tout Robuchon (publicado como The Complete Robuchon en inglés y "Todo Robuchon" en castellano)
  • French Cheeses
  • Joël Robuchon Cooking Through the Seasons
  • La Cuisine de Joël Robuchon
  • L'Atelier of Joël Robuchon: The Artistry of a Master Chef and His Protégés
  • Le Grand Larousse Gastronomique - Versión en español

Referencias[editar]

  1. Piano ma non solo, Jean-Pierre Thiollet, Anagramme Ed., 2012, p. 111.

Enlaces externos[editar]