Gwamegi
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 과메기 | ||||||||||
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El gwamegi es un arenque o paparda del Pacífico semicurado típico de la cocina coreana que se prepara durante el invierno. Se consume mayoritariamente en la provincia de Gyeongsang del Norte, donde ciudades como Pohang, Uljin o Yeongdeok capturan grandes cantidades de estos peces. Uno de los lugares más famosos es la bahía Guryongpo en Pohang.[1][2][3] Pohang celebra una fiesta anual del gwamegi para promocionar esta especialidad local.[4]
Véase también
- Bacalao en salazón
- Hoe
- Gravlax, salmón crudo curado escandinavo
- Lox, filete de salmón curado judío
- Lutefisk, pescado blanco en salazón escandinavo
- Rakfisk, pescado fermentado y salado noruego
Notas
- ↑ «과메기» (en coreano). Empas / Britannica. Consultado el 17 de agosto de 2008.
- ↑ «The True Flavor of Pohang, Gwamegi» (en inglés).
- ↑ Lee Jun-ae (이준애) (23 de enero de 2009). «바람과 사랑한 과메기, 겨울별미로 태어나다». Hankyung.com (en coreano).
- ↑ «R&D city, Pohang» (en inglés). Consultado el 2 de septiembre de 2009.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Gwamegi.
- «Gwamegi» (en inglés). Invil: Information Network Village. Consultado el 17 de agosto de 2008.
- Organización Turística de Corea (13 de febrero de 2007). 바람이 고이 빚어낸 생선회! 포항 구룡포 과메기 (en coreano). The Chosun Ilbo. Consultado el 17 de agosto de 2008.
- Jo Seong-ha (조성하) (7 de diciembre de 2007-12-07). "과메기 익는 마을" 포항시 구룡포 (en coreano). Dong-a Ilbo. Consultado el 17 de agosto de 2008.