Gulosa

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Gulosa
Gulosa.png
Molécula de β-D-Gulopiranosa.
Nombre químico 6-(hidroximetil)oxano-2,3,4,5-tetrol
Abreviatura Gul
Fórmula química C6H12O6
Masa molecular 180.16 g mol−1
Densidad 1.54 g cm−3
Número CAS D:[4205-23-6]
L:[6027-89-0]

La gulosa es un monosacárido de seis carbonos con un grupo aldehído por lo que pertenece al grupo de las aldosas y dentro de este al de las aldohexosas. Es un monosacárido artificial, que existe en forma de almíbar y tienen sabor dulce. Es soluble en agua y ligeramente soluble en metanol. Tanto el isómero D como el isómero L no son susceptibles de ser fermentados por levaduras.
La gulosa es un epímero en el carbono 3 de la galactosa.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  • Merck Index, 11th Edition, 4490.