Gulab jamun

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Preparación del Gulab jamun colorado por el azafrán.
Gulab jamun.

El Gulab jamun (gul-aab jaa-mun) es un dulce de la cocina india y cocina pakistaní, elaborado con una masa, en la que sus principales ingredientes son la leche en polvo y harina, y que luego es frita en aceite. La masa se endulza con azúcar, agua de rosas, cardamomo y se colorea con algunas hebras de azafrán que le proporcionan el color rojo característico, se forma en pequeñas bolas para freír durante escasos minutos.

Costumbres[editar]

El plato pudo haberse originado en el este de la India (Orissa y Bengala). Los Gulab jamuns son igualmente populares en Pakistán y Bangladés. Un plato similar existe en la cocina árabe que se sirve igualmente como postre y es el lu'mat al-adi (árabe significa juicio de pan). Al igual que en la versión india, se emplea agua de rosas o incluso miel como edulcorante.

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]