Gulab jamun
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El Gulab jamun (gul-aab jaa-mun) es un dulce de la cocina india y cocina pakistaní, elaborado con una masa, en la que sus principales ingredientes son la leche en polvo y harina, y que luego es frita en aceite. La masa se endulza con azúcar, agua de rosas, cardamomo y se colorea con algunas hebras de azafrán que le proporcionan el color rojo característico, se forma en pequeñas bolas para freir durante escasos minutos.
[editar] Costumbres
El plato pudo haberse originado en el este de la India (Orissa y Bengala). Los Gulab jamuns son igualmente populares en Pakistán y Bangladesh. Un plato similar existe en la cocina árabe que se sirve igualmente como postre y es el lu'mat al-adi (árabe significa juicio de pan). al igual que la versión india se emplea agua de rosas o incluso miel como edulcorante.
[editar] Véase también
- Comercio y uso del azafrán en la India
