Fiesta del Pulpo de Carballino

Ayuntamiento de Carballino.

La Fiesta del Pulpo de Carballino es una fiesta gastronómica de interés turístico desde 1969, aunque algunos registros indican que se celebra desde el siglo XVIII. Se celebra el segundo fin de semana de agosto. En ella se ofrece una gran variedad de oferta gastronómica de los productos típicos de Galicia y de grupos de música y bailes tradicionales.​

Cada segundo domingo de agosto Carballino congrega a más de 100.000 personas para tomar miles de kilos de pulpo. La Fiesta del Pulpo se convierte así en una de las fiestas gastronómicas más multitudinarias y populares de Galicia.​

Historia

En el siglo XVII, la localidad pontevedresa de Marín fue priorato de Oseira durante varios siglos, llegando incluso a poseer los frailes cistercienses una potente flota pesquera. Marín estaba obligada a entregarles a los frailes, en compensación por los derechos de foro, una determinada cantidad de varias especies, sobre todo corderos, gallinas y productos del mar. Entre estos se hallaba el pulpo, muy abundante por cierto en toda la ría de Pontevedra. La fiesta fue dedicada diferentes comunidades autónomas como por ejemplo Euskadi, Cataluña, Madrid y Asturias. Por aquella época y por las enormes cantidades entregadas de este cefalópodo, los frailes de Oseira iniciaron la comercialización de este producto en las tierras de Carballino, concretamente en la vecina parroquia de Santa María de Arcos. Pronto la totalidad de sus familias se dedicaba a este oficio. Con el tiempo, “las polbeiras” (pulperas) de Arcos incrementaron su presencia en ferias alejadas de la comarca hasta llegar a popularizar su arte culinario por toda Galicia. Su fama transciende las fronteras y llega a los centros gallegos repartidos por todo el mundo, donde van a cocer este popular plato durante la celebración de alguna fiesta. No en vano, desde los años ochenta cada celebración se le dedicó a una ciudad o país de América y Europa con centros gallegos de relevancia.​

Gastronomía

• Pulpo a la gallega
• Empanadas variadas
• Churrasco
• Pan de Cea
• Vino

Celebración

Unos días antes del día oficial de la Fiesta del Pulpo se celebra la “Ruta de las tapas”. Se celebra en los locales de hostelería de la villa. En esta ruta se homenajea el pulpo, elaborando tapas de todo tipo que tienen como base este molusco. Días después se lleva a cabo el acto de homenaje de la correspondiente edición de la fiesta del pulpo y se elabora la tapa de pulpo más grande del mundo, con el fin de mantener el récord. Se convoca la fiesta de las camisetas elaboradas entre las diferentes peñas. En ella se hace un sorteo en la que se escoge el diseño más llamativo, y, para finalizar, el segundo domingo de agosto se celebra el día oficial de la Fiesta del Pulpo en el Parque Municipal. En él se instalan las pulperas y los demás puestos de comida. El día transcurre acompañado de ambiente musical producido por grupos de música tradicional gallega. Este día termina con la verbena en la Plaza Mayor.​

Referencias

• Datos: Q12388482
• Multimedia: Festa do polbo do Carballiño / Q12388482