Resultados de la búsqueda
Para más opciones de búsqueda, vea Ayuda:Búsqueda.
Hay una página llamada «Cocción» en esta wiki.
continuará la cocción. Estofado: método de cocinado por elementos húmedos, previo dorado en grasa, por lo que se considera una técnica de cocción mixta, contracción…23 kB (3037 palabras) - 16:40 16 mar 2024
La cocción al vapor (a veces abreviado simplemente al vapor) es un método de cocción que consiste en cocinar los alimentos únicamente con vapor de agua…4 kB (590 palabras) - 12:19 15 ago 2023
de cocción', cocción o hechura de la carne, normalmente usado para referirse a las carnes rojas, es una descripción inexacta del grado de cocción al que…6 kB (656 palabras) - 18:08 16 nov 2023
El fuego lento asegura una cocción más suave que la ebullición, evitando que los alimentos se endurezcan o rompan. La cocción a fuego lento suele ser un…2 kB (206 palabras) - 10:58 11 jul 2023
La olla de cocción lenta es un tipo de olla que por sus características como electrodoméstico conectado a la corriente eléctrica permite mantener la temperatura…5 kB (709 palabras) - 23:11 4 nov 2022
habitualmente una cocción prolongada durante varias horas y los ingredientes deben más o menos sumergirse en el líquido de cocción. Estas dos técnicas…3 kB (412 palabras) - 11:42 12 oct 2020- La cocción de alimentos consiste en la aplicación de calor para modificar las propiedades físico-químicas y las características organolépticas de los…13 kB (1881 palabras) - 23:42 21 feb 2024
Sous-vide (redirección desde Cocción al vacío)sous-vide (en francés ‘al vacío’; pronúnciese suvíd)[1] es un método de cocción inventado por el chef francés Georges Pralus en 1974[2], que mantiene…7 kB (667 palabras) - 16:20 10 ago 2023
Olla a presión (redirección desde Cocción a presión)mismos efectos del estofado o de la cocción normal. Esto se explica porque la velocidad de reacción de la cocción, que es una reacción química, aumenta…16 kB (2162 palabras) - 18:35 2 feb 2024
Técnicas culinarias (redirección desde Método de cocción)partes quede cruda. Escarchar: cocción de frutas en almíbar a fuego lento, para cristalizar el azúcar.[18] Nixtamalizar: cocción particular de los granos de…51 kB (6512 palabras) - 19:28 5 may 2024
Huevo cocido (sección Técnicas de cocción)los 5 minutos de cocción. Huevo duro. Hierve casi 8 minutos y deja cuajada la clara y la yema. Para calibrar mejor el tiempo de cocción se suele usar un…9 kB (1234 palabras) - 16:18 20 may 2024
general cocciones prolongadas a bajas temperaturas. Las legumbres secas necesitan de períodos de remojo previos a la cocción, al igual que en la cocción tradicional…5 kB (768 palabras) - 19:34 31 dic 2023
Baño maría (redirección desde Cocción al baño María)84(3): 168-178 Datos: Q803889 Multimedia: Bain-maries (stove-top) / Q803889 Libros y manuales: Artes culinarias/Técnicas básicas de cocción/Baño María…5 kB (646 palabras) - 17:49 3 may 2024
cámara de combustión con respecto a la de cocción: -hornos con la cámara de combustión debajo de la de cocción. Usados en la península ibérica por iberos…17 kB (2323 palabras) - 11:29 8 feb 2024
de la elaboración no terminó ahí, sino en la manera de llevar a cabo la cocción a una temperatura inusual de 1300 a 1400 grados y durante doce horas seguidas…9 kB (1125 palabras) - 21:20 2 may 2024
acoplar la potencia de microondas del magnetrón a la cámara de cocción). Una cámara de cocción de metal. Un plato giratorio Un panel de control. Los hornos…17 kB (2382 palabras) - 15:01 9 may 2024
En algunas ocasiones, para ralentizar lo más posible la cocción se emplean ollas de cocción lenta. Los alimentos estofados suelen llevar algún elemento…15 kB (1973 palabras) - 23:49 13 abr 2024
durante la cocción les dará un acabado brillante. Las carnes y los pescados se untan antes de finalizar la cocción con el mismo jugo de cocción reducido…1 kB (184 palabras) - 05:17 13 feb 2024
tiempo de cocción, y liberando al mismo tiempo un fuego en la cocina. Aunque la olla arrocera no acelera necesariamente el proceso de cocción, la implicación…6 kB (756 palabras) - 19:00 5 feb 2022
- alimentos se cocinen más rápidamente llegando a dividirse los tiempos de cocción tradicionales entre tres o cuatro. Por ejemplo, un repollo se cocina en
- su pureza o impureza, todos los metales de la Tierra. 5-Por medio de la cocción incesante, la Naturaleza produce y perfecciona todos los metales de nuestro
- horneado. Ejemplo: El tiempo de cocción de las lentejas. Las lentejas no necesitan un periodo de remojo previo a la cocción, como otras legumbres, por lo
- grado de cocción es de 950-1.100 °C. En bruto esta arcilla es roja, marrón, verdosa o gris por la presencia del óxido de hierro, y tras su cocción puede
- día, con el deseo de calcular el número de segundos necesarios para la cocción de un huevo, se dio cuenta, después de esperar un minuto, que él tenía