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Escaldar (del latín excaldāre: "introducir algo en agua hirviendo") es una técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o líquido…

y de color transparente. Huevo cocido Baño María Precipitación salina Escaldar - Una cocción más breve que el escalfado. Técnicas de cocina: escalfados…

blanquear puede corresponder a: Lavado de dinero o lavado de capitales. Escaldar una verdura, operación culinaria previa a un guiso. Pintar un objeto de…

verduras (por regla general se menciona con el tomate) y que consiste en escaldar previamente para poder pelar y eliminar de esta forma más fácilmente la…

arrieros.[4]​ Los garbanzos puestos en remojo la noche anterior. Se suelen escaldar en agua hirviendo antes de tostarse, con la precaución de que no se cuezan…

campos de la provincia de Palencia y León (zona noreste).[2]​ Al tener que escaldar las morcillas preparadas con la sangre del cerdo. En este caldo resultante…

trigo, verduras o el de calabaza. El caldo suele utilizarse también para escaldar el gofio y hacer gofio escaldado, que se come con carne cochino (tanto…

court-bouillon (caldo corto), debido a que se hierve poco tiempo, y sirve para escaldar el pescado. Aparte de la mirepoix y del bouquet garni, lleva vino blanco…

piperita. Debe ser fresca, en ningún caso seca. Los pasos a seguir son: Escaldar con agua hirviendo el interior de la tetera para quitarle todo sabor metálico…

o fruto seco. Para pelar las almendras, primeramente se deben escaldar (véase escaldar). Purgar: dejar los caracoles vivos en ayunas varios días para…

1946 se planteó el resolver el problema que tenían las mujeres de lavar y escaldar los pañales de sus hijos. Fabricó en esta primera fase de su invento, una…

usarse en cocina, primero se lavan y se les quita el tallo.[6]​ Se pueden escaldar por un par de minutos en agua caliente o hirviendo. No se dejan mucho más…

alimento, como en cocer al vapor, cocer a fuego lento, hervir, estofar y escaldar. Calentar el líquido en un recipiente abierto provoca un rápido aumento…

denominada choscu que se rellena con el mismo contenido, pero se suele cocer (escaldar) para ser servido posteriormente como un fiambre.[4]​ Puede servirse cortado…

vacas antes de ser ordeñadas, mantener el suelo de los establos limpios y escaldar y secar los coladores por la mañana y por la noche. En 1858 la leche de…

tenerlos 20 minutos. Como medio de esterilización. Pelar los tomates (escaldar o manual o mecánicamente) Pasar estos con la batidora o con pasapuré. Freír…

adquieran la suavidad necesaria para poder ser trenzadas. El primer paso es escaldar las hojas en agua hirviendo; pasado un rato se sacan y se dejan secar durante…

se ha empleado tradicionalmente para la elaboración de tortillas, tras escaldar las hojas para eliminar el efecto urticante, así como en otros platos.[cita requerida]…

también pueden estar presentes pueden alterar la textura y el sabor. Además, escaldar la leche mejora la subida debido a la inhibición de la subida del pan por…

ya que la mayoría de las compañías de cereales prohíben esta práctica. escaldar verduras de manera que aparezca su color brillante, en lugar de cocerlas…