Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Puerto Rico»
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Revisión del 07:56 2 jun 2010
La gastronomía de Puerto Rico es una mezcla de las influencias venidas de Europa (principalmente de la cocina española) y africana, así como de los indios taínos. A finales del siglo XIX la cocina puertorriqueña fue influenciada principalmente por la cocina estadounidense en el uso de ciertos ingredientes, así como en preparaciones. La cocina de Puerto Rico ha transcendido poco a poco de los contornos de la isla y puede encontrarse en varios páises fuera del archipiélago.[1]
Historia
El primer libro de cocina sobre la cocina puertorriqueña se titula el El cocinero puertorriqueño, y fue publicado en el año 1849.[2]
Notas
- ↑ Robert ROSADO; Judith Healy ROSADO (1995). Recipes from La Isla: new & traditional Puerto Rican cuisine (en inglés). Nueva York: Lowell House. ISBN 1565653394.
- ↑ Yvonne ORTIZ: A taste of Puerto Rico: traditional and new dishes from the Puerto Rican community (pág. 3). EE. UU.: Penguin Group, 1997.