Diferencia entre revisiones de «Brasa»
m Revertidos los cambios de 95.136.38.35 a la última edición de 81.84.10.214 |
|||
| Línea 3: | Línea 3: | ||
La '''brasa''' es el resultado de los momentos finales de combustión de la [[madera]]. Esto es, cuando un [[fuego]] ha desaparecido y se ha apagado la llama quedando sólo la incandescencia. El [[calor]] que transmiten las brasas es por [[radiación]]. |
La '''brasa''' es el resultado de los momentos finales de combustión de la [[madera]]. Esto es, cuando un [[fuego]] ha desaparecido y se ha apagado la llama quedando sólo la incandescencia. El [[calor]] que transmiten las brasas es por [[radiación]]. |
||
==Proceso de Generación== |
|||
o SLB e o melhor |
|||
Se suele emplear para su generación una [[madera]] de tamaño grueso que sea capaz de combustionar bien durante el [[fuego]], hasta llegar al instante en que produzca unas buenas brasas: caracterizado por haber una disminución de la [[Llama (química)|llama]]. La duración de las brasas hasta convertirse en [[ceniza]] dependerá en gran parte de la dureza y calidad de la madera empleada en el fuego. |
|||
También se pueden obtener brasas a partir de otros combustibles sólidos, como por ejemplo el [[carbón]] o [[leña]]s artificiales (mayormente utilizadas para la [[calefacción]]) para utilizarlas en la cocción de [[alimento]]s, es importante dejar que el fuego desaparezca, para evitar así que se propague llama y se arrebate el [[cocer|cocimiento]]. |
|||
==Usos de las brasas== |
==Usos de las brasas== |
||
Revisión del 20:24 31 may 2010
La brasa es el resultado de los momentos finales de combustión de la madera. Esto es, cuando un fuego ha desaparecido y se ha apagado la llama quedando sólo la incandescencia. El calor que transmiten las brasas es por radiación.
Proceso de Generación
Se suele emplear para su generación una madera de tamaño grueso que sea capaz de combustionar bien durante el fuego, hasta llegar al instante en que produzca unas buenas brasas: caracterizado por haber una disminución de la llama. La duración de las brasas hasta convertirse en ceniza dependerá en gran parte de la dureza y calidad de la madera empleada en el fuego.
También se pueden obtener brasas a partir de otros combustibles sólidos, como por ejemplo el carbón o leñas artificiales (mayormente utilizadas para la calefacción) para utilizarlas en la cocción de alimentos, es importante dejar que el fuego desaparezca, para evitar así que se propague llama y se arrebate el cocimiento.
Usos de las brasas
Uno de los empleos más conocidos y populares es gastronómico, en los asados y barbacoas, forma parte esencial de los diferentes empleos que se hacen en las cocinas internacionales. No obstante existen aplicaciones domesticas en el calentamiento de chimeneas y hornos
Barbacoas
Normalmente, para preparar un asado se debe mantener la brasa a unos 25 centímetros de la parrilla (depende también de la cantidad), manteniendo la mayor cantidad de brasas a los lados de la parrilla, y así evitar que se queme. A esta forma de cocinar también se le denomina barbacoa.
Usos Populares
Hogueras San Juan
En las Hogueras de san juan es muy conocida la tradición de quemar muebles viejos en una hoguera hecha en medio del pueblo, tras la hoguera, cuando hay brasas hay gente que cargando con un conocido a cuestas pasa andando sobre las brasas.En algunos países como España la gente esta apasionada por esta forma de cocinar que graffiteros se ponen el nombre de brasa