Resveratrol

Resveratrol
General
Otros nombres	trans-3,5,4'-trihidroxistilbeno 3,4',5-stilbenetriol trans-resveratrol (E)-5-(p-hidroxistiril)resorcinol (E)-5-(4-hidroxiestiril)benceno-1,3-diol
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C14H12O3
Identificadores
Número CAS	501-36-0​
Número RTECS	CZ8987000
ChEBI	45713
ChEMBL	CHEMBL165
ChemSpider	392875
DrugBank	02709
PubChem	445154
UNII	Q369O8926L
KEGG	C03582
InChI InChI=InChI=1S/C14H12O3/c15-12-5-3-10(4-6-12)1-2-11-7-13(16)9-14(17)8-11/h1-9,15-17H/b2-1+ Key: LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N
Propiedades físicas
Apariencia	polvo blanco con un leve tono amarillo
Masa molar	228,25 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	0,03 g/L
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El resveratrol es una fitoalexina presente en las uvas y en productos derivados como vino, mosto, etc., y en otros alimentos como las ostras, el maní (cacahuete) y las nueces. El resveratrol también se produce por síntesis química​ Posee propiedades antioxidantes y anticancerígenas que prolongan la longevidad de las células.​ Por tanto, los alimentos y bebidas que contienen esta sustancia se consideran como saludables o recomendables para la salud.

Estudios recientes han revelado que esta sustancia es también beneficiosa en el tratamiento de la obesidad.

En cuanto a su papel como sustancia ergogénica en el deporte, se ha demostrado en animales de experimentación que mejora la capacidad física de los animales sometidos a dieta enriquecida con este producto (López-Lluch 2007), no obstante son necesarios estudios en humanos para aclarar su verdadero papel en la fisiología y nutrición deportivas.

Véase también

• Restricción calórica
• Resveratrate
• Fenol
• Polifenol
• Sirtuinas